青椒肉絲です。
今回もピーマンを頂きまして…。
材料（３人分）は、
豚バラ薄切り…500g
ピーマン…３個
ゆでタケノコ（細切り）…２パック
ごま油…適量
醤油（下味用）…大さじ１
酒（下味用）…大さじ１
片栗粉（下味用）…大さじ１
オイスターソース（合わせ調味料用）…大さじ２
酒（合わせ調味料用）…大さじ２
みりん（合わせ調味料用）…大さじ２
醤油（合わせ調味料用）…大さじ１
砂糖（合わせ調味料用）…大さじ１
おろしニンニク…適量
おろし生姜…適量
塩コショウ…適量
です。
作り方です。
豚バラ薄切りを細かく切り、ボウルに入れたら、下味用の醤油、酒、片栗粉で下味をつけます。
合わせ調味料用のオイスターソース、酒、みりん、醤油、砂糖を混ぜておきます。
ピーマンを細かく刻んだら、細切りのタケノコといっしょにごま油で炒めます。
別の炒め鍋で、下味をつけた肉をごま油で炒め、タケノコとピーマンを加えたら、合わせ調味料を加えて強火で炒めます。
最後に、おろしニンニクとおろし生姜を加えて塩コショウで味を整えます。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
