牛ゴボウ鍋です。
今日は水菜も入れたので、野菜たっぷりです！
材料（４〜５人分）は、
牛コマ…500g
ゴボウ…２分の１本
白菜…４分の１玉
水菜…３束
水…900mL
和風出汁の素…大さじ１
薄口醤油…大さじ４
砂糖…大さじ３
みりん…大さじ１
おろしニンニク…適量
おろし生姜…適量
です。
水は白菜からも大量に出るので、やや濃いめに味付けします。
作り方です。
鍋に水と和風出汁の味を入れ、加熱します。
軽くぐつぐつしてきたら、アクを取りながら牛コマを煮ます。
ささがきにしたゴボウ、白菜を入れ、薄口醤油、砂糖、みりん、おろしニンニク、おろし生姜で味を付けたら、フタをして煮ます。
白菜から水分が出るので、お湯が増えたように見えるはずです。
水菜を入れて軽く煮ます。
器に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
