ナスとピーマンをたくさんいただいたので、野菜たっぷりカレーを作りました。![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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材料(6皿分)は、
合挽肉…200gほど
タマネギ…1個
シメジ…1袋
ナス…1本
かぼちゃ…8分の1個
アスパラガス…4本
ピーマン…6個
オリーブオイル…適量
カレールー…3袋(プライムバーモントカレー)
水…800mL
です。
作り方です。
鍋にオリーブオイルをしいて、合挽肉を炒めます。
レンチンしたタマネギを加え、シメジ、
ナスを入れ、
水を加えて煮ながら、かぼちゃ、
アスパラガスを加え、
具材全体が柔らかくなるまで煮ます。
火を止めてから、カレールーをとき、ピーマンを入れ、
かき混ぜたら、余熱で火を通します。
皿に盛り付けました。![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
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