山ウド

屋敷内に成長した独活

晩餐は、母がウド、筍、ぜんまい、ワラビなどの山菜

ガンド、はちめの海の幸を振る舞ってくれました

みずみずしい香りと味

お浸し、てんぷらが料理の中心だが、根の白い部分の刺身も美味しい

皮はきんぴらにして食べる。葉も天ぷらにする

すてるところがない

味噌漬けにして保存食にもする

繊維質が豊富なので体には良い。ウドを食べると体の調子が良くなります

根は発汗・解熱剤として使われる