山桃のジャム | 日本酒と美味しいものをこよなく愛する典座のブログ

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酒匠の典座が、こよなく愛するお酒(特に日本酒)や地元山口の旬の食材をふんだん使ったパスタを日々お客さんの笑顔のために頑張っています。
昼はパスタ専門店アランクロワ、夜はご馳走舎典座として営業し、山へ海へと食材集めのブログです。

暇だった今日は、2週間前から追熟していた山桃をジャムにしました。
この山桃は師匠 竹長さんが作ったものです。より甘みを増してから、ジャムにしました。でも何に使おうかなぁ~。
でもステーキのソースには合うんだよね。フルーツソースは…

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追熟した山桃は真っ赤に熟してきました
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1時間煮込んでジャムにしました。



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