こんにちわ、いつもブログ見てくれて有難う御座います。今日は”ほの華”で取り扱いが始まった商品の紹介です。最近話題のワインです。torreon wine(トレオンワイン）と言う、南米チリのワイン、コストパフォーマンスが高く、和食にも非常に好く合います。ご来店の際は是非ご賞味下さいませ。
*:相性のよい料理*
豚の角煮 鰤の照り焼き 豚肉の味噌漬け焼き 和牛スジ肉の赤ワイン煮
100％手摘みの葡萄は成熟度を見ながら通常3月末に収穫する。
醗酵は22―26℃のステンレスタンクを使用。
75％のジュースはフレンチオークで９ヶ月熟成させる。
色は深いルビ－レッド。黒スグリ、チェリー、プラム、チョコレートなどの香り。
かすかな燻香も感じられる。
口に含むとなめらかで果実味もしっかりありカベルネソ－ヴィニヨンの葡萄の個性を感じる。余韻も長い。
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*相性のよい料理*
お刺身 ぬか漬け サラダ 魚の塩焼きetc.....
葡萄の収穫は成熟度を見ながら通常2月下旬に手摘みで収穫する。
ステンレスタンクにて12℃から14℃で45日間醗酵。
色は緑がかった淡い麦わら色。
香りはパイナップルやピ－チのトロピカルフルーツやレモン、アニス。
口に含むと爽やかな酸味とみずみずしい果実味で上品な仕上がりになっている。
