新調しました！

この前のブログで開店7年目に突入した事をご報告致しましたが、丸6年も経つと色々機械が壊れ出します。生ビールのサーバーは2年位前に壊れて新しいのに代えたんですけど、最近コーヒーマシーンが遂に逝ってしまいました。Delonghiの業務用のエスプレッソマシーン（ハンドル式）の物を業者様からの協賛でずっと使っていましたが、突然電源が入らなくなってしまいました、業者様に相談しましたが、もうダメらしく修理に5万円以上掛かると言われました。再度協賛を要求しましたが不景気には勝てずあっさり断られてしまいました。（そっちがその気なら、僕もその業者の豆を使うのを辞めますけどね。特別に味が良い訳ではないですし・・・値段も安い訳でもないですし・・・）開店時協賛を受けた営業担当者ならまだ話が通じた感あったのですが、その人は2年程前リストラされました、今は変な営業担当者に代わってしまいました。（打ち合わせの時間に連絡ナシで1時間以上遅れて来る様な人です。信じられない営業マンですよホントに。）

仕方ないので新しいエスプレッソマシーンを購入しました。Delonghi Magnificaです。やっぱりDelonghiへのこだわりは捨てきれず、高かったんですけど購入しました。家庭用と業務用とがあり、シングルボイラーかダブルボイラーの違いと故障時のメンテナンス対応等が違う程度です。機能のほうも充実していて①豆の挽きの粗さ②豆の量③コーヒーの量、全て前面の摘みで調節できます！ヒットしている商品らしいので期待して楽しみでした。今日到着したので、早速前面の摘みを調節・・・いきなり”strong espresso”いったりました！、同じ豆でも以前のマシーンより全然美味しかったですよ。はっきり言ってお薦めです。毎日本格的なエスプレッソが飲みたい方は思い切って買っては如何でしょうか？

長かった様な、短かった様な？

今年ももう10月になってしまいました。ほの華を開店してから丸6年が経ち7年目に入りました。色んな方の助けの御かげで今日までやって来れました。長かった様な、短かった様な考え深いです。（感謝の気持ちは常に忘れません！）お店の内装、外観、メニュー、接客、制服、ターゲット（客層）、方向性、BGM,等何回もマイナーチェンジを繰り返して現在の店になりました。これからも、もっともっとマイナーチェンジを繰り返しやっていこうと考えています。

何年経ってもやってる事があまり変らない店、感性が変らない人っていますよね。正直嫌いです。人間も店も変っていかなければいけない者だと考えています。過去の自分などに執着せず、常に新しい自分自身の可能性を探し続ける事が人生であると考えます。何年か後にはほの華がどんな店になっているか自分でも楽しみです。

偶には "jazz" でも

今日は日頃ほの華でBGMとして流している　"Jean Philippe Viret trio" を紹介したいと思います。



最初あまり良さが解かり難いですが、聞けば聞くほど味が出る　極上のEurojazzです。（去年の11月に西宮の芸術文化ホールまでコンサートにも行きました。彼らの演奏はもの凄く良かったです。）BGMはかなりこだわりあります。Jazzとは言っても上品なピアノトリオしか絶対かけません。時々お客様に尋ねられる事もありますが、何処まで理解されてるか？今は自己満足でもいつか解って頂けると信じています。