そうなんです
ここ地力さん
島根県は浜田漁港から
新鮮な魚を直接仕入れているんです♪
生憎直前の会議でお弁当を食べた父は
ドリンクを担当
この日のオーダーは
◯ ハマチのからあげ
このハマチ
皮を引いてるし
下味が...
店主さんに聞いて
味付けの秘密を教えてもらう。。。
◯ かいわり（ヒラアジ）のお刺身
魚の名前や方言
獲れる場所や時期
美味しくなる時期
などなど
カウンターを挟んで
店主さんとのやり取りがまた楽しい
◯ 赤てん
赤てん
伊丹では地力さんが提供し始めるまで
食べれるお店もなかったし
全く知られてなかったし
今でもスーパーなどでは売ってない
関西でいう"てんぷら"
関東でいう"さつま揚げ"
鹿児島でいう"つけ揚げ"
に近いかな？
スケトウダラの擂り身に唐辛子を練り込み
パン粉をまぶして揚げた
鮮やかな赤が特徴の練り物
数年前までは
島根県広しと言えども
浜田市でしか流通しておらず
逆に浜田の子供達にとっては
お弁当の定番メニューだったそうだ
それが今では伊丹でも
ピンクのイルカでご存知「海◯」や
モダン焼きが美味しい「◯しん」でも
食べられるようになった
そのきっかけになったのが地力さんだと
覚えておいて頂けると嬉しいです♪
もう少し食べ物のお話をします。。。
どれも美味しそうなメニューの中で
際立って気になったのがここ
メロンの粕漬？
しいたけのピクルス？？
出汁漬けトマト？？？
味の想像ができないし
全部食べてみたいけど
◯ 吉賀町産ベビーしいたけのピクルス
爽やかにして仄かな酸味と
椎茸の旨味
白ご飯が欲しくなる。。。
（笑）
椎茸が若干苦手な息子も
「これやったら食べれるわ」
と箸を運んでいる
そして締めに
◯ そば寿司
１個160円（全五種）を
五種盛りで
手前から時計回りに
・赤てん
・ほうれん草
・ネギ（白ネギ）
・舞茸
・イカ天
島根県大田市産の三瓶そばを使った
熱々のそば寿司
これも秘密があって
蕎麦のモソモソ感が全くない
なになに？
日本海では迷い鰹って呼ばれてる鰹がいて？
冬場に？
ヨコワの群れに混じって泳いでて？
ヨコワと同じ餌を食べてるから
脂の乗りが鰹の域を超えてる？？？
それも美味しそうやな。。。♡
瀬戸内でポピュラーな魚は少ないけど
逆に瀬戸内ではあまり流通してないような
日本海で獲れたての新鮮な魚達
次に来る時は
あれを頼んでみようか
これも美味しそうだな。。。
メニューを見てるだけでワクワクだ
ひょんな事から島根県と縁をもらい
地力を通して
地域と都市がつながり
生産者も消費者も幸せになる社会を目指す
小さな小さな優しいお店
藤井くん
いつもありがとうございます♪
＜＜お店データ＞＞
山陰鮮魚 炭火焼居酒屋 地力（ちりき）
伊丹市伊丹3丁目1-12
080-4649-4319
17:00〜23:00
（ラストオーダー22：30）
ランチ営業：水曜日（11：45～14：00）
日月定休
喫煙可
駐車場：無し
（近隣にコインパーキングあり）
公式サイト：http://chiriki.jp/index.html
お問合せメール：info@chiriki.jp