伊丹市美味探訪その２９８。MEN-YA KOTOHOGI（麺屋ことほぎ）の黄金に輝く塩ラーメン

伊丹市に新しくラーメン屋さんがオープンしたのをご存知ですか？

ども、おつかれさまです

伊丹のおくりびと、速水んです♪

１１月２０日の火曜日にオープンされたラーメン屋さん

MEN-YA KOTOHOGI（ことほぎ）さんへ行ってきました。

ことほぎさんはリッツカールトン大阪の香桃で広東料理を

そして伊丹シティホテルの四川で四川料理を

２１年にわたってその磨いてこられた蔵野さんが満を持してオープンされたラーメン屋さん
 

場所は伊丹の真ん中らへんのここらへん
 

訪問はオープン当日

ディナー営業開始の18時
 

遅い昼ごはんである。。。

５分前に着くもすでに数名並んでいる

わずか数分の間に僕の後ろにも行列が続く。

そしてオープンを待つ行列とともに入店

あっという間に満席になった店内は
 

カウンターが６席と

テーブル席が12席

お一人様だったのでカウンターに腰を下ろしてテーブルチェック

カウンターの上はラー油と爪楊枝のみ。

至極シンプルである。


そしてメニューはこちら

メニューは

麺料理が３つ

○コトホギラーメン

○塩つけ麺

○四川風和え麺

一品料理が

○国産鶏の唐揚げ

○おつまみポテトフライ（パクチー味）

そしてラーメンへのトッピングメニューが数種類と

白ご飯。

ドリンクはこちら

注文をすると

お箸とおしぼりを持って来てくれる。

朝早くご飯を食べて以来

１２時間ぶりの食事だ

待たされれば待たされるほどに期待が胸を膨らませる

はい♪

おまたせしました！

コトホギら〜めんです♪
 

カウンターに置かれた鉢をみて

思わず「ぅわ〜〜...」と声が出たこの美しさ
 

具は白髪葱と菊と糸唐辛子

うえからネギ油がひと回しかけられている。

その他は

ザーサイと

青梗菜と
 

チャーシューと

ササミと
 

セセリ。
 

麺はやや太丸麺の中華そば

そして特筆すべきがこのスープ
 

わかります？この透明感♪
 

最近巷に溢れている"魚介系スープ"のラーメンといえば

魚粉ザラザラのスープで

スープを飲んでも舌にザラザラと魚粉が残る雑なラーメンが多い

が

ここコトホギさんのスープは違う

透き通っていて舌の上ではさらりとして

舌の奥でしっかり貝柱のコクを感じるのである

ここのスープはまさに上品な中華料理だ

麺を平らげてスープを掬う

口の中で貝柱のコクを「ぅんま♪」と楽しんで

数秒後、また飲みたくなる

スープだけ飲み続けても飽きない。

飽きないどころか

ずっとこうしていたくなる

この時間が永遠に続かないものかと

アホな連想をしてしまう（笑）




しかし

今日はそんな悠長な事を言ってられないのである

そう、

次はコトホギら〜めんと一緒に頼んだコレ

塩つけ麺だ（笑）

 

盛り付けられた具は

白髪葱、糸唐辛子と

ザーサイとササミとセセリ。
 

あれ？

豚は？？？




と思ったら

豚はつけつゆに入ってました。
 

つけ麺の麺はこちら
 

全粒粉で作った平打ち角麺だ（勝手に言ってますが）

少し太めの平打ち麺が醸し出すツルツルのモチモチ感♪

全粒粉の麺の香ばい小麦の香り

楽しい時間というのは過ぎるのが早く

あっという間に終わってしまう。。。

 

丁寧に拵えられた見た目も美味しく美味しいラーメン

ん〜。。

これはまた来たくなるな。。。

蔵野さん、次は四川風和え麺を頂きに来ますね♪

 

 

＜＜お店データ＞＞

MEN-YA KOTOHOGI（コトホギ）
664-0881
伊丹市昆陽６丁目129高島ビル1F
072-724-4056
1130〜14:30（LO.14:00）
18:00〜23:00（LO.22:30）
月曜定休
カウンター席６席
テーブル席12席
喫煙（未確認）
駐車場はお店の少し西側の牛乳屋さんの手前を右折して右手にある広い広い駐車場の3.5.37.38番の4台分