伊丹市美味探訪その298。MEN-YA KOTOHOGI(麺屋ことほぎ)の黄金に輝く塩ラーメン | 伊丹のおくりびと

伊丹のおくりびと

伊丹市の幸せ創造企業 速水葬祭二代目創業者 速水英城です。
色んな所で様々な人々に支えられご縁を頂き毎日を過ごしています。
感謝を込めて綴ります。


テーマ:
伊丹市に新しくラーメン屋さんがオープンしたのをご存知ですか?
 
ども、おつかれさまです

伊丹のおくりびと、速水んです♪
 


11月20日の火曜日にオープンされたラーメン屋さん

MEN-YA KOTOHOGI(ことほぎ)さんへ行ってきました。
 

 
 
ことほぎさんはリッツカールトン大阪の香桃で広東料理の腕を

そして伊丹シティホテルの四川で四川料理の腕を

21年にわたってその磨いてこられた蔵野さんが満を持してオープンされたラーメン屋さん
 

場所は伊丹の真ん中らへんのここらへん
 




訪問はオープン当日

ディナー営業開始の18時
 
 
遅い昼ごはんである。。。
 
 
 
5分前に着くもすでに数名並んでいる
 
 
 
 
わずか数分の間に僕の後ろにも行列が続く。
 
 
 
 
そしてオープンを待つ行列とともに入店
 
 
 
 

あっという間に満席になった店内は
 

カウンターが6席と

 

 

 

 

テーブル席が12席

 

 


お一人様だったのでカウンターに腰を下ろしてテーブルチェック

 

 

 

カウンターの上はラー油と爪楊枝のみ。

 

 

 

至極シンプルである。


そしてメニューはこちら

 

 



メニューは

麺料理が3つ

 

○コトホギラーメン

○塩つけ麺

○四川風和え麺

 


 

一品料理が

 

○国産鶏の唐揚げ

○おつまみポテトフライ(パクチー味)

そしてラーメンへのトッピングメニューが数種類と

 

白ご飯。



意外と見落としてしまいそうなのが

 

○つけ麺の追加用の麺

 

 

いわゆる"替え玉"方式がつけ麺のみ使える。

 

 

 

ドリンクはこちら

 

 


注文をすると

 

お箸とおしぼりを持って来てくれる。

 

 


朝早くご飯を食べて以来

 

12時間ぶりの食事だ

 

 

 

待たされれば待たされるほどに期待が胸を膨らませる

 

 

 

 

はい♪

おまたせしました!

コトホギら〜めんです♪
 

 

 

カウンターに置かれた鉢をみて

 

思わず「ぅわ〜〜...」と声が出たこの美しさ
 

 


具は白髪葱と菊と糸唐辛子

 

うえからネギ油がひと回しかけられている。

 

 

 

その他は

 

ザーサイと

 

 


青梗菜と
 

 

 

チャーシューと

 

 


ササミと
 

 


セセリ。
 

 


麺はやや太丸麺の中華そば

 


そして特筆すべきがこのスープ
 

わかります?この透明感♪
 

最近巷に溢れている"魚介系スープ"のラーメンといえば
 
魚粉ザラザラのスープで
 
スープを飲んでも舌にザラザラと魚粉が残る雑なラーメンが多い
 
 

 
 
 
ここコトホギさんのスープは違う
 
透き通っていて舌の上ではさらりとして

舌の奥でしっかり貝柱のコクを感じるのである
 
 

ここのスープはまさに上品な中華料理だ

麺を平らげてスープを掬う
 
口の中で貝柱のコクを「ぅんま♪」と楽しんで
 
数秒後、また飲みたくなる
 
 
スープだけ飲み続けても飽きない。
 
飽きないどころか
 
ずっとこうしていたくなる
 
この時間が永遠に続かないものかと
 
アホな連想をしてしまう(笑)




しかし
 
今日はそんな悠長な事を言ってられないのである
 
 
 
そう、
 
次はコトホギら〜めんと一緒に頼んだコレ



塩つけ麺だ(笑)
 

盛り付けられた具は

白髪葱、糸唐辛子と
 
ザーサイとササミとセセリ。
 

あれ?

豚は???




と思ったら
 
豚はつけつゆに入ってました。
 

つけ麺の麺はこちら
 

全粒粉で作った平打ち角麺だ(勝手に言ってますが)

少し太めの平打ち麺が醸し出すツルツルのモチモチ感♪

全粒粉の麺の香ばい小麦の香り
 
 
 
楽しい時間というのは過ぎるのが早く
 
あっという間に終わってしまう。。。
 

丁寧に拵えられた見た目も美味しく美味しいラーメン
 
 
ん〜。。
 
これはまた来たくなるな。。。
 
 
蔵野さん、次は四川風和え麺を頂きに来ますね♪
 

 
 
 
<<お店データ>>

MEN-YA KOTOHOGI(コトホギ)
664-0881
伊丹市昆陽6丁目129高島ビル1F
072-724-4056
1130〜14:30(LO.14:00)
18:00〜23:00(LO.22:30)
月曜定休
カウンター席6席
テーブル席12席
喫煙(未確認)
駐車場はお店の少し西側の牛乳屋さんの手前を右折して右手にある広い広い駐車場の3.5.37.38番の4台分



 

 

速水 英城さんをフォロー

ブログの更新情報が受け取れて、アクセスが簡単になります

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス