先週の８月８日から１１日まで信州、北陸旅行に行ったついでに、信州蕎麦を食べてきました。
昨年も上諏訪の「登美」で食べたのですが、麺が細くいい印象がなかったのですが、
今回は、長野市善光寺の近くの「十割そば 大善」へ、
ざる蕎麦を、
麺が細くありません。
店長曰く、信濃産のそば粉を使用しているようです。
コシがあって美味しかったです。
帰ってからスマホで調べたら
信州蕎麦もいろいろあるようですね。そば粉は信濃、更科、戸隠、その他、麺は太麺(田舎)、普通、細切りとまだまだ食べ歩かないとグルメは語れませんね。