マスコミ・カルチャーでの記録 -26ページ目

20220304　ラビット⑥　中華街でラビットの撮影⑥　一楽②

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。

質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。

中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください

中華街でいきすぎさんの撮影➀。｢一楽｣で3000円セット。

　撮影で中華街で最も信頼できる店はどこかと聞かれれば｢一楽｣と言わざる得ない。だいぶ通ったランチ、20回は超えていると思う。コース(宴会)料理も同じくらいの階数と思う。当然一度行った方々が、紹介してくれと言うので多くの方々をご案内もさせて頂いた。私のお付き合いは、息子さんが社長になってからの方が多い。

　大通りでも小ぶりなほうな店舗であるが、家族経営を徹底し、調味料を押さえた調理は素材の味を活かした物が多い。季節の素材を活かしたコースが3000円程度で提供されるので、それを頼むことをお薦めする。それ以外にも美味しい料理が選択できる。私は、価格でお願いすることが多く、希望を添えるとにしている。社長は適当にアレンジして提供してくれるのでありがたい。

　今日は｢イキスギ(中華街)｣のテーマとして、TBSから依頼させ迷わず推薦させてもらった。忙しいののに社長も受けて頂き、無事撮影に至った。いつものように3000円のコース仕立てとしてもらったが、基本は4名以上撮影でもそうなるかと思っていたが、なんと2人前のコースとして、作ってくれていた。当然、量など多少寂しい。

　テレビでは演出をしてくれていたが本来の一楽の料理がご紹介できたかは、多少不安ではある。しかし、今回進行役をしてくれた成年は、ジャニーズWESTの小瀧さん。丁寧な応対・感想等で盛り上げて抱けたので感謝している。でも一楽らしい料理を無理することなく出してくれる社長にも感謝したい。

20220304　ラビット⑤　中華街でラビットの撮影⑤　保昌

20220304　ラビット④　中華街でラビットの撮影④　南粤美食　

20220304　ラビット③　中華街でラビットの撮影③　山東　

20220304　ラビット②　中華街でラビットの撮影②　華錦飯店

20220304　ラビット①　中華街でラビットの撮影①　保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣

｢旅ずきんちゃん｣

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）⑦　｢提供情報｣　ついか情報

｢ヒルナンデス1917　マニア｣

20171130　「マニアと街歩き～中華街～」⑭　中華街の魅力　話題｢追加｣④

ヒルナンデス1947　　ランチ

ヒルナンデス2012　ランチのおいしい店！横浜中華街13　紹介資料8　街歩き

｢中華街でエビちゃんず(ABChanZoo)｣

中華街でエビちゃんず(ABChanZoo) 横浜中華街を全店制覇したマニア厳選！中華街でコレを食べるならココで食え！

｢ＴＢＳテレビ　いきすぎさん｣

中華街でいきすぎさんのインサート撮影⑥。私の原点、謝甜記弐号店で、｢五目粥｣を頂く。

｢テレビ東京　よじごし｣

テレビ東京｢よじごじDays｣　｢実施⑧｣　中華街の2024年11月　路地裏の店ちまき屋

｢フジテレビ　ノンステップ｣

フジテレビ「ノンステップ」その3　正月企画で情報のみ　正月企画③　春節コース2016

｢フジテレビイット｣

フジテレビ「Live news イット！」その2(問い合わせだけでその後連絡も無し)　「美味しくて且つ安くてコスパが良いお店」その2

「関西テレビ・土曜は何する」

https://www.instagram.com/taiwan_karaage/reel/CjwlBxRDCp-/

関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その2　横浜大世界変身写真館

関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その14｢資料⑥｣　台湾唐揚等

｢名古屋テレビ・望木アナ｣

{2023名古屋テレビ　10}　https://www.youtube.com/watch?v=InxmG4K1q48

2023　「望木アナ春の横浜を満喫旅！」名古屋テレビ　その10　提供資料：横浜中華街ならではの中華まんの魅力⑪－⑭

20220304　ラビット⑤　中華街でラビットの撮影⑤　保昌

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中華街でラビットの撮影。
保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣をいただく。

　8年ほど前｢ヒルなんです｣出紹介して以来のお願いを聞き入れてくれた。以前は｢中華たこ焼き｣と合わせてご紹介させて抱いたが、今回は単品・中華料理ではないものという事なので、｢牛バラ肉カレーご飯｣をお願いした。創作料理がお得意のオーナーは、あらゆる料理も作れる天才。興味がわけばメニューにも加えている。以前はスパゲッティーのメニューも出していた。
　とにかく丁寧(下ごしらえがすごい)に作っていく、牛バラ肉は立派な中華料理、はっかく等の香りがしみこみ柔らかくなった肉をたっぷり使ったカレーは、まずいはずがない。その都度作るのである程度好みを言っておけば合わせてくれる。中華街のカレーの美味しい店はほかにもあるが、王道に近い物で物カレーはやはりわたくしは好きである。
２０２２０８０４

曽根-１グランプリ「横浜中華街」　保昌　牛バラ肉カレーご飯ｈｐより
今日は曽根-1グランプリ番外編！いわずと知れた大人気グルメタウン「横浜中華街」で、大行列ができる名店の絶品グルメをギャル曽根が食べ、横浜中華街No.1グルメを決定！
お店を教えてくれるのは、280店以上ある横浜中華街の飲食店すべてに通い、20年近くブログで美味しいお店の情報を発信し続けている、横浜中華街マニアの斎藤修。斎藤さんにチャーハン・餃子・海老チリ・(秘)メニューの行列ができる名店を紹介しています。
中国料理保昌
昭和44年創業の「保昌」。
中華料理店にも関わらず、ある意外な料理が大人気で、週末には1時間待ちの大行列ができるんだそう。
牛バラ肉カレーご飯　990円
自家製しょうゆや八角・生姜などと約6時間煮込んだ牛バラ肉の角煮を玉ねぎや鶏がらなどで作った特製スープで煮込み、ケチャップやしょうゆカレー粉などで味を調え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。中華料理店にもかかわらず、お店の1番人気メニュー！

20220304　ラビット④　中華街でラビットの撮影④　南粤美食　

20220304　ラビット③　中華街でラビットの撮影③　山東　

20220304　ラビット②　中華街でラビットの撮影②　華錦飯店

20220304　ラビット①　中華街でラビットの撮影①　保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣

｢旅ずきんちゃん｣

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）⑦　｢提供情報｣　ついか情報

｢ヒルナンデス1917　マニア｣

20171130　「マニアと街歩き～中華街～」⑭　中華街の魅力　話題｢追加｣④

ヒルナンデス1947　　ランチ

ヒルナンデス2012　ランチのおいしい店！横浜中華街13　紹介資料8　街歩き

｢中華街でエビちゃんず(ABChanZoo)｣

中華街でエビちゃんず(ABChanZoo) 横浜中華街を全店制覇したマニア厳選！中華街でコレを食べるならココで食え！

｢ＴＢＳテレビ　いきすぎさん｣

中華街でいきすぎさんのインサート撮影⑥。私の原点、謝甜記弐号店で、｢五目粥｣を頂く。

｢テレビ東京　よじごし｣

テレビ東京｢よじごじDays｣　｢実施⑧｣　中華街の2024年11月　路地裏の店ちまき屋

｢フジテレビ　ノンステップ｣

フジテレビ「ノンステップ」その3　正月企画で情報のみ　正月企画③　春節コース2016

｢フジテレビイット｣

フジテレビ「Live news イット！」その2(問い合わせだけでその後連絡も無し)　「美味しくて且つ安くてコスパが良いお店」その2

「関西テレビ・土曜は何する」

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関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その2　横浜大世界変身写真館

関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その14｢資料⑥｣　台湾唐揚等

｢名古屋テレビ・望木アナ｣

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2023　「望木アナ春の横浜を満喫旅！」名古屋テレビ　その10　提供資料：横浜中華街ならではの中華まんの魅力⑪－⑭

20220304　ラビット④　中華街でラビットの撮影④　南粤美食　

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。

質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。

中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

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中華街でラビットの撮影。
南粤美食で｢大海老のチリソース｣をいただく。

　最近中華街で注目を浴びている料理店。広東道に面して、中華街を訪れる人はあまり通らない場所。以前はほとんど使われていなかった店舗を旨く活用し、家族経営の素晴らしい店を作り上げている。人気がでたきっかけは、孤独のグルメで紹介されたこと。マスコミの力は大きい

　その後も地道な商売をしているので、人気は衰えることはなく継続してる。丁寧な調理と美味しい料理は、嘘をつかない。その後もマスコミの対応も続いているらしく、忙しい生活は続いている、しかし中華街行列ができているから必ずしも繁盛しているとは限らない、この店のように素材も吟味し、低価格を維持しているのは、大変である。

　私と係わったマスコミでも今年だけで｢うら飯や｣｢ラビット｣と2回もある。テレビ等を見て行列を作っている方々もいるが、特に一見のお客さんで本当は店を困らせている(美味しい料理を食べに来ている常連等の方々)事にも配慮はしてほしい。マスコミも単に、中華街を利用している番組企画もあるが、私はその場合断るようにしている。

　やはり、中華街は食事を楽しみに来る場所。飲食店の方々と十分に楽しむ場所として利用してほしい。最近、飲食店で食べていると、テレビ(芸能人)まがいの行動・発言をしている方々がいるが、飲食店には一定の敬意をしめして、最低でも｢ごちそうさま｣述べてほしい、その後の評価は個人ですれば良く、すぐにインスタ等で堂々と述べている方もいるが、私は最低3回は訪れてからブログ等に記載する
ようにしている。２０２２０８０４

曽根-１グランプリ「横浜中華街」南粤美食　エビチリｈｐり
今日は曽根-1グランプリ番外編！いわずと知れた大人気グルメタウン「横浜中華街」で、大行列ができる名店の絶品グルメをギャル曽根が食べ、横浜中華街No.1グルメを決定！
お店を教えてくれるのは、280店以上ある横浜中華街の飲食店すべてに通い、20年近くブログで美味しいお店の情報を発信し続けている、横浜中華街マニアの斎藤修。斎藤さんにチャーハン・餃子・海老チリ・(秘)メニューの行列ができる名店を紹介しています。
車えびのチリソース煮　2個1,760円
使用するのは厳選した特大の車エビ。卵と片栗粉をつけ、高温の油でカラッと揚げた車エビをケチャップや豆板醤・しょうが・ニンニクなどで作った特製の甘辛チリソースで絡めたら完成です。

中華街の名物女将・店主⑬ 　　齋藤修

中華街は競争の激しい店。その中で頑張って行くには、いろいろ大変なところが多い。その分店主・女将・店員には特徴のある方々が多い。私が知っている特徴(親しみのわく)ある方々をご紹介します。

13．南粤美食　家族経営のアットホームな店。日本語苦手なご夫妻

　ひょんな事からテレビのお手伝いをする事になった。今日は、私の推薦する店のロケ日であるが、予定時間になってもお呼びが来ない。ディレクターから｢だいぶ遅れるので、南粤美食のロケを一緒に見ませんか｣の連絡。そんなわけで、｢お粥鍋｣を体験することになった。
　南粤美食は、私も１回しか入店したことない広東道にある小さなお店、家族経営ではあるが、｢お粥｣を基本とした豪華な鍋があるらしい。１階は、カンターのみの小さな店舗。そんな豪華(15000円／人くらいらしい)な物があるか知らなかった。
｢特徴｣
1．家族で経営するアットホームな店。
2．珍しい料理を提供してくれる本格　料理を提供する店
3．娘(あとは若い店員)さん以外、あ　まり日本語がつな　がらない。
4．お粥鍋という10万円程度するコー　スもある。
5．煲仔飯（ボウジャイファン等が美　味しい

中華街で鍋を楽しむ。テレビの取材で、
南粤美食｢お粥鍋｣(テレビ朝日｢うらめしや｣)

　ひょんな事からテレビのお手伝いをする事になった。今日は、私の推薦する店のロケ日であるが、予定時間になってもお呼びが来ない。ディレクターから｢だいぶ遅れるので、南粤美食のロケを一緒に見ませんか｣の連絡。そんなわけで、｢お粥鍋｣を体験することになった。

　南粤美食は、私も１回しか入店したことない広東道にある小さなお店、家族経営ではあるが、｢お粥｣を基本とした豪華な鍋があるらしい。１階は、カンターのみの小さな店舗。そんな豪華(15000円／人くらいらしい)な物があるか知らなかった。

　行ってみれば、2階で撮影をしていた。2席程度の小さなスペース。円卓以外のテーブルには、｢海鮮類｣➀海老➁帆立③いか④あさり⑤海鮮団子、｢肉類｣⑥鶏肉⑦ゼンマイ(ハチノス)⑧肉団子⑨牛肉(松阪牛A5ランク)⑩雲呑、｢野菜類｣⑪椎茸(ドンコ)⑫大根⑬南瓜、｢仕上げ｣⑭蒸し鶏⑮山芋⑯揚げパンなどが準備されていた。

　どうやら、非常に緩いお粥に、それぞれの具材を入れて、食べていき、それらを出汁としてお粥に味を生み出していくらしい。私が言ったときには、海老がゆだられたあと、茹でたてを食べて見たが、柔らかく仕上がっていた。

　実際に頼んでも、ご主人が下ごしらえ、奥さんが仕上げ(ゆであげ)をするらしい。お二人は片言の中国語であるが、娘さんが日本語は流暢。テレビスタッフとのコミュニケーションを取っていた。これを撮影がすすむのだから、時間がかかるはずである。今回の撮影は非常に丁寧、スタッフ(ディレクター)の気持ちが伝わる。妥協はないらしい。

　カセットコンロに、土鍋。お粥を沸かして、素材を入れては食べる。ご主人がおっしゃっていたが、茹でる時間が5～10分かかるので、お酒(紹興酒)がはかどるらしい。うれしそうに私に話してくれた。紹興酒も特別なものを準備しているらしい。

　しっかりしているので、ゆであがるとどの素材も美味しそうに仕上げる。この手の技術をご主人はお持ちである。私も、ご相伴にあづかったが、いずれも丁度良い具合にゆであげられていた。奥さんの手腕も見逃せない。中華街は、それぞれの店で技を持っている。大切にしたい。

　次第に、お粥には色合いが出始め、いろいろな味が染み込んできたようである。最後は、大根・南瓜・山芋を茹でれば仕上げ、すべてを調理してから、今日初めて入れると言っていた｢雲呑｣を投入し、食べる。加えるのは揚げパン(今日は謝甜記弐号店から仕入れたようである)。厚く豪快に入れられた揚げパンは、存在感があるが、すべての要素(出汁)を吸い込んでいる。これもまた美味しかった。隠し味には、大漁の｢干し貝柱｣を入れていることも有り、十分な味。通常に頂いても3時間以上はかかるであろう。
２０２２０３０８

20220304　ラビット③　中華街でラビットの撮影③　山東　

20220304　ラビット②　中華街でラビットの撮影②　華錦飯店

20220304　ラビット①　中華街でラビットの撮影①　保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣

｢旅ずきんちゃん｣

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）⑦　｢提供情報｣　ついか情報

｢ヒルナンデス1917　マニア｣

20171130　「マニアと街歩き～中華街～」⑭　中華街の魅力　話題｢追加｣④

ヒルナンデス1947　　ランチ

ヒルナンデス2012　ランチのおいしい店！横浜中華街13　紹介資料8　街歩き

｢中華街でエビちゃんず(ABChanZoo)｣

中華街でエビちゃんず(ABChanZoo) 横浜中華街を全店制覇したマニア厳選！中華街でコレを食べるならココで食え！

｢ＴＢＳテレビ　いきすぎさん｣

中華街でいきすぎさんのインサート撮影⑥。私の原点、謝甜記弐号店で、｢五目粥｣を頂く。

｢テレビ東京　よじごし｣

テレビ東京｢よじごじDays｣　｢実施⑧｣　中華街の2024年11月　路地裏の店ちまき屋

｢フジテレビ　ノンステップ｣

フジテレビ「ノンステップ」その3　正月企画で情報のみ　正月企画③　春節コース2016

｢フジテレビイット｣

フジテレビ「Live news イット！」その2(問い合わせだけでその後連絡も無し)　「美味しくて且つ安くてコスパが良いお店」その2

「関西テレビ・土曜は何する」

https://www.instagram.com/taiwan_karaage/reel/CjwlBxRDCp-/

関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その2　横浜大世界変身写真館

関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その14｢資料⑥｣　台湾唐揚等

｢名古屋テレビ・望木アナ｣

{2023名古屋テレビ　10}　https://www.youtube.com/watch?v=InxmG4K1q48

2023　「望木アナ春の横浜を満喫旅！」名古屋テレビ　その10　提供資料：横浜中華街ならではの中華まんの魅力⑪－⑭

20220304　ラビット③　中華街でラビットの撮影③　山東　

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。

質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。

中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください

中華街でラビットの撮影。山東で｢水餃子｣をいただく。

　中華街で餃子と言えば基本｢水餃子｣を示す。本場中国では、水餃子が基本であり、焼き餃子は日本発祥とも聞く。それが現在中華街でも全般に食べされるようになり、日本ではほとんどの場合、焼き餃子雅趣となっている。山東も現在では、焼き餃子も提供している。
　中華街でもほとんどの店舗で、水餃子を提供するが、皮が厚く・もちもち感の特徴のある餃子は、山東独特のものである。関東でも人気のホワイト餃子という物があるが、内部の具材を考えれば、山東の方が数段美味しい物となっている。中国東北地方・山東省の料理と聞くが、独特のタレで食べるには店に出向くしかない。
　この店のもう一つの特徴は、従業員。ほとんどが中国系の方々、まだ片言の人も多い。そういう意味でも中華街に来た雰囲気を十分に味わえる店舗である。今回の紹介では、基本の白い餃子だけの紹介となったが、数種ありわたくしは緑色の｢翡翠餃子｣好きである。
２０２２０８０４

｢山東の歴史｣ｈｐより
1985年1月、横浜の中華街に店を構え、中国家庭料理の味を日本の皆様に届けるべく山東の歴史は始まりました。当時は従業員も少ない中で営業をし、毎日夕方の17時から朝6時までお店の中を走り回り、疲労困憊の日々が続きました。心の支えであった二人の息子も当時はアメリカに留学しており、寂しい気持ちもありましたが、忙しい日々でそれも緩和されました。開店当初は餃子、野菜チャーハン、お米焼きとメニューも少なかったですが、お客様が”好き”という料理はメニューに無くても提供しました。それがきっかけで、お客様の結婚式や誕生日会へ料理の提供をさせていただいたこともあります。
現在山東にあるメニューも、私ひとりではなくお客様とともに作り上げた料理ばかりです。
忙しい時には料理を運んでくれたり、いつも「美味しい！」と言って料理を食べてくれる、日本の優しいお客様に支えられる毎日で、「全てはお客様の為に」「自宅のようにくつろげる店を」そんな想いが私の身体を動かす原動力でした。
看板メニューの水餃子は、昔も今もお客様に愛されている自慢の料理です。材料にも日本産の肉を使用し、母から教わった味付けやタレにもこだわっています。
曽根-１グランプリ「横浜中華街」　山東　水餃子ｈｐより
今日は曽根-1グランプリ番外編！いわずと知れた大人気グルメタウン「横浜中華街」で、大行列ができる名店の絶品グルメをギャル曽根が食べ、横浜中華街No.1グルメを決定！
お店を教えてくれるのは、280店以上ある横浜中華街の飲食店すべてに通い、20年近くブログで美味しいお店の情報を発信し続けている、横浜中華街マニアの斎藤修。斎藤さんにチャーハン・餃子・海老チリ・(秘)メニューの行列ができる名店を紹介しています。
山東テレビ情報
横浜中華街で1番美味しいチャーハンが食べられるというお店「山東」。
1日に5000個もでる餃子はお店の人気No.1メニュー。その味を求め3階まである店内は常に満席！さらに入りきれないお客さんでお店の前には連日大行列ができる。
水餃子　10個770円
最大の特徴が分厚い手作りの皮。この皮でジューシーなもち豚と香り高い高知県産のニラで作った餡を包み、10分ほど茹でることで独特のもちもち食感の水餃子が完成。
もう一つの人気の秘密がタレ。フレーク状のココナッツ・数種類のスパイス・しょうゆなどを合わせた秘伝のタレは水餃子と相性抜群！

２０２２０３０３　　横濱・中華街　北門通り
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2022年３月②
広東道②
春節の名残を残す中華街にコロナでなかなかいけなかった中華街に行ってみた。やはりだいぶ中華街も変わってきていた。　　　　　　　　　ＨＰより
30年の歴史をもつ人気の家庭中華料理店な為、いつも長い行列でお待たせしてしまっていましたが、2013年5月29日に本館が新装開店！今までよりもスムーズにご案内出来る様になりました。山東省出身のママの家庭料理をさらに居心地の良くなった空間で心ゆくまで楽しめます。2015年5月に発行された「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」で初めて、中華街から家庭料理「山東」が選ばれた。山東のオススメはなんと言っても「水餃子」特製のココナッツダレをかけて食べると美味しい。
　　　　「山東２号店」

中華街楽しむ・知る講座
牌楼を確認しながら、通りを確認してみよう。
第６回食べて見たい料理を中心に巡り土産物も楽しんでみましょう
６月１７日(火)　１１時石川町駅｢中華街口｣・１４時中華街解散(希望者は駅までご案内します)
中華街と言えば食べた置きたい料理・一品はある物。参加者でシェアしながら体験してみましょう。｢叉焼(焼き物)｣は不可欠、叉焼を扱う店舗･飲食店を検証してみましょう。変わったランチを見立ててみましょう。
｢食事｣　①山東(山東餃子) 　　　水餃子（２種）・焼き餃子３種を体験
　　　　②梅蘭(梅蘭焼きそば)　　ノーマル・海鮮　　２種を体験
　 ②大新園(ワンタン) つけワンタン・焼きワンタン・揚げワンタン　３種を体験

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－６回「食べて見たい料理を中心に巡り土産物も楽しんでみましょう」　

山東｢山東｣(大通り横)　０４５－６５１－７６２３
２０１３年路地から「広東道」に移転(出入り口を移動)
｢特徴｣
１．もちもちとした食感が特徴な｢山東餃子｣中華街唯一の専門店、　　特製の連れで食べられます。
２．最近、店舗を改装し大きくして広東道に面するようになった。
３．特にランチし設定していないが、餃子をベースに点心を堪能　　したい。
４．休日は混むことが多いので可能であれば平日に行きたい。
５．定食(ランチ)を食べたいのであれば、新館(香港路がお奨め)

今日は中華街で食べておきたい「庶民の味」と言うことで、3店舗(山東餃子・梅蘭焼きそば・ワンタン「大新園」)と言う考えで開始した。当然予約など取れないので、行き当たりばったりで店に入り、参加者でシェアしながら楽しむ方式である。

　まずは、山東餃子。最近、本店・新館がくっつく様に移転。大きなスペースになった。開店間際の店舗。入り口に往年のご主人が居たので、「餃子だけだけと良い」と聞けば、「いいよ」の一声。何せ9人スペースが必要である。そんな訳で迷惑をかけないように早めの入店。

　これから、まだ食べ無ければならないので、水餃子・焼き餃子・翡翠餃子をかく２皿注文。これだけでは申し訳無い(この時点で私ながらの十分な配慮)ので、ビール数本頼む。ところが注文に来た大きな女性が、「これだけ」の大きな声を上げる。「ハイ」と当然こたえる。

　すると客をにらみつけ「いやな客」という。中央に座った女性と目があったらしく、震えていた。以前からあまり印象が悪かったが従業員(確かこの女性は経営者の関係者だと思う)のしつけはひどい物。店舗を拡大するのはよいが、関帝廟で地道にやっていた時代を思い出して欲しい物だ。

　餃子６皿でも5400円ビールでも2000円弱。合計8000円程度の支払いとなる。ランチの時間にこれだけ注文すれば条文であろう。中華華街は「こんな物だよ(他店の方に申し訳無い)」うそぶいて、怖がっているメンバーの気持ちを安らえる。

水餃子・焼き餃子は何度か食べた事があるが、今日の気分もあるが、我が埼玉・千葉で人気の「ホワイト餃子」の方が美味しい。山東地方の特徴であるから案内したが後悔した。初めて食べた「翡翠餃子」は、見た目も食べても十分なもの。このサービスでは、廃れるのも時間のうちかもしれない。マスコミが変に取り上げるから、店も代わってしまうのだろう。

　その後、中華街の印象を非常に悪くしたメンバーは、これがトラウマとなったようである。最終的に請求されたのは9000円。勘定は合わないが文句をつける気もなくなっていた。珍しく2度々はいらない店ができた。

中華街で食べておいた方が良い(思出となる)料理　「庶民編」

よみうりカルチャー　　　　　第６回
食べて見たい料理を中心に巡り
　土産物も楽しんでみましょう
６月１８日(火)
１１時石川町駅集合・１４時中華街解散
中華街と言えば食べた置きたい料理・一品はある物。参加者でシェアしながら体験してみましょう。｢叉焼(焼き物)｣は不可欠、叉焼を扱う店舗･飲食店を検証してみましょう。変わったランチを見立ててみましょう。
｢食事｣　２０００円／人程度
①山東(山東餃子)　
　水餃子（２種）・焼き餃子　　３種を体験
②梅蘭(梅蘭焼きそば)
　ノーマル・海鮮　　２種を体験
③大新園(ワンタン) ３種を体験
つけワンタン・焼きワンタン・揚げワンタ

中華街でちょい飲み、１年ほど前にできた小さな店舗　　「鑫福楼」久々のちょい飲み。

...龍仙に依頼したが、今回は、揚州飯店。私は良く北京ダックで利用する店舗であるが、最近体験型として、①北京ダック(食べ方)②饅頭・餃子作りを加えた、楽しめるコースを設定してくれているので、... 中年夫婦...

中年夫婦の外食 2016/05/11 05:19:00

ratuko00.exblog.jp

中華街楽しむ・知る講座
牌楼を確認しながら、通りを確認してみよう。
第６回食べて見たい料理を中心に巡り土産物も楽しんでみましょう
６月１７日(火)　１１時石川町駅｢中華街口｣・１４時中華街解散(希望者は駅までご案内します)
中華街と言えば食べた置きたい料理・一品はある物。参加者でシェアしながら体験してみましょう。｢叉焼(焼き物)｣は不可欠、叉焼を扱う店舗･飲食店を検証してみましょう。変わったランチを見立ててみましょう。
｢食事｣　①山東(山東餃子) 　　　水餃子（２種）・焼き餃子３種を体験
　　　　②梅蘭(梅蘭焼きそば)　　ノーマル・海鮮　　２種を体験
　 ②大新園(ワンタン) つけワンタン・焼きワンタン・揚げワンタン　３種を体験

山東｢山東｣(大通り横)　０４５－６５１－７６２３
２０１３年路地から「広東道」に移転(出入り口を移動)
｢特徴｣
１．もちもちとした食感が特徴な｢山東餃子｣中華街唯一の専門店、　　特製の連れで食べられます。
２．最近、店舗を改装し大きくして広東道に面するようになった。
３．特にランチし設定していないが、餃子をベースに点心を堪能　　したい。
４．休日は混むことが多いので可能であれば平日に行きたい。
５．定食(ランチ)を食べたいのであれば、新館(香港路がお奨め)

中華街　６　　読売カルチャーセンター　第６回食べて見たい料理を中心に巡り土産物も楽しんでみましょう　

よみうりカルチャー　　　　　第６回食べて見たい料理を中心に巡り　土産物も楽しんでみましょう６月１８日(火) １１時石川町駅集合・１４時中華街解散中華街と言えば食べた置きたい料理・一品はある物。参加者でシェアしながら体験してみましょう。「叉焼(焼き物)」は不可欠、叉焼を扱う店舗・飲食店を検証してみましょう。変わったランチを見立ててみましょう。「食事」　２０００円／人程度 ①山東(山東餃子)　　水餃子（２種）・焼き餃子　　３種を体験 ②梅蘭(梅蘭焼きそば) 　ノーマル・海鮮　　２種を体験 ③大新園(ワンタン) ３種を体験つけワンタン・焼きワンタン・揚げワンタ

中華街　６　　読売カルチャーセンター　第６回食べて見たい料理を中心に巡り土産物も楽しんでみましょう　

20220304　ラビット②　中華街でラビットの撮影②　華錦飯店

20220304　ラビット①　中華街でラビットの撮影①　保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣

｢旅ずきんちゃん｣

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）⑦　｢提供情報｣　ついか情報

｢ヒルナンデス1917　マニア｣

20171130　「マニアと街歩き～中華街～」⑭　中華街の魅力　話題｢追加｣④

ヒルナンデス1947　　ランチ

ヒルナンデス2012　ランチのおいしい店！横浜中華街13　紹介資料8　街歩き

｢中華街でエビちゃんず(ABChanZoo)｣

中華街でエビちゃんず(ABChanZoo) 横浜中華街を全店制覇したマニア厳選！中華街でコレを食べるならココで食え！

｢ＴＢＳテレビ　いきすぎさん｣

中華街でいきすぎさんのインサート撮影⑥。私の原点、謝甜記弐号店で、｢五目粥｣を頂く。

｢テレビ東京　よじごし｣

テレビ東京｢よじごじDays｣　｢実施⑧｣　中華街の2024年11月　路地裏の店ちまき屋

｢フジテレビ　ノンステップ｣

フジテレビ「ノンステップ」その3　正月企画で情報のみ　正月企画③　春節コース2016

｢フジテレビイット｣

フジテレビ「Live news イット！」その2(問い合わせだけでその後連絡も無し)　「美味しくて且つ安くてコスパが良いお店」その2

「関西テレビ・土曜は何する」

https://www.instagram.com/taiwan_karaage/reel/CjwlBxRDCp-/

関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その2　横浜大世界変身写真館

関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その14｢資料⑥｣　台湾唐揚等

｢名古屋テレビ・望木アナ｣

{2023名古屋テレビ　10}　https://www.youtube.com/watch?v=InxmG4K1q48

2023　「望木アナ春の横浜を満喫旅！」名古屋テレビ　その10　提供資料：横浜中華街ならではの中華まんの魅力⑪－⑭

20220304　ラビット②　中華街でラビットの撮影②　華錦飯店

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。

質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。

中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください

中華街でラビットの撮影。
華錦飯店で｢海鮮黒炒飯＋魚(石首魚)の姿揚げ｣

　私は中華街で謝甜記弐号店と巡り会い、当時の社長・マネージャーに懇意にしてもらいいろいろな事を教えてもらい、その店を懇意にしていた職場の先輩のお世話でいろいろと中華街を知る事になった。それ以来20年以上中華街を徘徊(散策)することになった。

　そのはじめの頃であったのが、華錦飯店。開業当初、元となる鮮魚店で社長とであってからである。最初は兄妹でやっていたが、その後奥さんが加わり、子夫妻が経営を中心にするようになった。何度も宴会、食事をそれからすることとなった。わたくしもマスコミからいろいろな依頼を受けることも多くなり、最初は情報提供だったのが、最近は画像に写ることも多くなった。

　今回は、久々とのギャル曽根との共演、楽しみだったので受けることにした。前回(今年)、ウラメニュー、｢海鮮ウラ飯フルコース（4人前で8000円）｣と言う物で4種紹介したが、結果的にあまり店には印象が良くなかった。内容的には➀活クルマエビの特製ニンニクソース蒸し②活ホッケ貝のトウチソース蒸し③牡蠣の天ぷら④マダイのネギ生姜蒸しだったが、今回は単品が良いらしい依頼、ラビットという朝の情報番組、｢黒炒飯(私が勝手に命名している)｣としてみた。

　通常、ランチでもたまに出す海鮮炒飯、私は気に入っている。中華街ではどの店も炒飯は出し、それぞれ特徴のある美味しいものを提供している。シンプルで美味しいというのは｢清風楼｣というのは王道を愛する方がたの当然の評価。今日は海鮮部門で最も美味しいと思っている華錦飯店をご紹介することにした。２０２２０８０４

海鮮黒チャーハン　1100円
ごはんと卵の中に大ぶりにカットしたエビ・イカ・イタヤ貝、さらにネギを加えて強火で炒めたら、味の決め手となる本場中国から取り寄せたたまり醤油を入れる。全体が黒く染まり、パラパラになれば完成！たまり醤油のコクと海鮮のうまみが詰まった絶品チャーハン。

イシモチの姿揚げ特製しょうゆあんかけ　2,200円（仕入れ状況により魚の種類や値段が変わります）
この日仕入れた新鮮なイチモチに切り込みを入れ、全体に片栗粉をまぶし、高温の油で一気にカラッと揚げる。そこに、華錦飯店特製のしょうゆで味付けした野菜あんかけをたっぷりかけたら完成。

20220304　ラビット①　中華街でラビットの撮影①　保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣

｢旅ずきんちゃん｣

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｢名古屋テレビ・望木アナ｣

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中華街でラビットの撮影。
保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣をいただく。

　8年ほど前｢ヒルなんです｣出紹介して以来のお願いを聞き入れてくれた。以前は｢中華たこ焼き｣と合わせてご紹介させて抱いたが、今回は単品・中華料理ではないものという事なので、｢牛バラ肉カレーご飯｣をお願いした。創作料理がお得意のオーナーは、あらゆる料理も作れる天才。興味がわけばメニューにも加えている。以前はスパゲッティーのメニューも出していた。
　とにかく丁寧(下ごしらえがすごい)に作っていく、牛バラ肉は立派な中華料理、はっかく等の香りがしみこみ柔らかくなった肉をたっぷり使ったカレーは、まずいはずがない。その都度作るのである程度好みを言っておけば合わせてくれる。中華街のカレーの美味しい店はほかにもあるが、王道に近い物で物カレーはやはりわたくしは好きである。
２０２２０８０４

曽根-１グランプリ「横浜中華街」　保昌　牛バラ肉カレーご飯ｈｐより
今日は曽根-1グランプリ番外編！いわずと知れた大人気グルメタウン「横浜中華街」で、大行列ができる名店の絶品グルメをギャル曽根が食べ、横浜中華街No.1グルメを決定！
お店を教えてくれるのは、280店以上ある横浜中華街の飲食店すべてに通い、20年近くブログで美味しいお店の情報を発信し続けている、横浜中華街マニアの斎藤修。斎藤さんにチャーハン・餃子・海老チリ・(秘)メニューの行列ができる名店を紹介しています。

中国料理保昌
昭和44年創業の「保昌」。
中華料理店にも関わらず、ある意外な料理が大人気で、週末には1時間待ちの大行列ができるんだそう。
牛バラ肉カレーご飯　990円
自家製しょうゆや八角・生姜などと約6時間煮込んだ牛バラ肉の角煮を玉ねぎや鶏がらなどで作った特製スープで煮込み、ケチャップやしょうゆカレー粉などで味を調え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。中華料理店にもかかわらず、お店の1番人気メニュー！

｢旅ずきんちゃん｣

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ヒルナンデス1947　　ランチ

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｢中華街でエビちゃんず(ABChanZoo)｣

中華街でエビちゃんず(ABChanZoo) 横浜中華街を全店制覇したマニア厳選！中華街でコレを食べるならココで食え！

｢ＴＢＳテレビ　いきすぎさん｣

中華街でいきすぎさんのインサート撮影⑥。私の原点、謝甜記弐号店で、｢五目粥｣を頂く。

｢テレビ東京　よじごし｣

テレビ東京｢よじごじDays｣　｢実施⑧｣　中華街の2024年11月　路地裏の店ちまき屋

｢フジテレビ　ノンステップ｣

フジテレビ「ノンステップ」その3　正月企画で情報のみ　正月企画③　春節コース2016

｢フジテレビイット｣

フジテレビ「Live news イット！」その2(問い合わせだけでその後連絡も無し)　「美味しくて且つ安くてコスパが良いお店」その2

「関西テレビ・土曜は何する」

https://www.instagram.com/taiwan_karaage/reel/CjwlBxRDCp-/

関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その2　横浜大世界変身写真館

関西テレビ｢デビ夫人・｣2022　土曜はナニする　その14｢資料⑥｣　台湾唐揚等

｢名古屋テレビ・望木アナ｣

{2023名古屋テレビ　10}　https://www.youtube.com/watch?v=InxmG4K1q48

2023　「望木アナ春の横浜を満喫旅！」名古屋テレビ　その10　提供資料：横浜中華街ならではの中華まんの魅力⑪－⑭

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）⑦　｢提供情報｣　ついか情報

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。

質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。

中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください

追加でかんがえる店舗となるとテレビ取材が少ない(ない)店舗等　２０１７０１

翡翠楼(中山路)　｢翡翠炒飯｣
ほうれん草を主体に、海鮮を入れ込んだ、緑色のスープ炒飯が、特徴。フカヒレ・北京烤鴨＋料理５品をつけても2800円というコースも提供している。フカヒレは気仙沼産のみを扱う。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/d98038d21bf10593b535ba68589a5aa9

中華街で一・二番小さな店舗①　天龍菜館(西門からの路地)
ガレージを改装したような店舗。素朴な佇まいで経営しています。以前は注文のあったときだけの営業でしたが、最近経営方針(調理人)が代わり、ランチも始めている。｢親子丼(当然中華風)｣など面白い。頼めば可能と思う。
色々珍しい料理がある不思議名店。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/1650093efab724cdf2c91cba80c60fd2

魚屋が経営する中華料理店　華錦飯店(市場通り・外れ) 最近テレビにはたまに紹介される
私が時々宴会をする店。魚屋で魚を選んでも食べられる店舗。話題性、新しい店なので未知数も多い。非常に快い店。魚屋から捕りだした魚も調理してくれる。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/7437d1f12eeb6f24ae0448629b4a8e0f

製麺所が経営する中華料理店　向かいの売店で麺も販売している。
以前は製麺所、店を開業してからおいしい麺類を加えたランチ・コースを提供してくれる。市場通りの外れに有りながら人気の料理店
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/92c0c6070e0c43c6fe4fe86cae04fc41

話題性も考えれば
上海飯店(香港路)
　頑固な親父(実は優しいおじさん)がカウンターにどんと構える小さな店舗。２階の宴会スペースがこれまたせまい。目の前で注文のたびに調理する親父の姿を楽しみながら食べられる。最近一人でやっているようなので取材等も入らないのではないだろうか。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/32d01c9086f28f97b11e5ee179c41df0

金香楼(北門通り)
・店の中に川が流れる店(以前所有していた店をそのまま利用)
・｢壺料理を特徴としている｣。おいしい。
・｢中華懐石｣という料理も出している。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/60d5308e18b59e8f483117dbee66b55d

北京烤鴨専門店 (市場通り)
・店頭に大きな北京烤鴨の焼き場、100羽程度の北京ダック
・北京烤鴨の肉も付いてくる｢上海スタイルの提供｣
・本場中国の職人とともに上陸
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/91e40ec61c3cd9647038e3c956a365e7

そのほかおもしろい店
｢市場通り｣
青海星(ちんはいしん)　点心
・非常に小さな店
・ランチでは気分で点心サービスが付く場合がある。
・おいしい店

｢開帝廟通り｣
天外天
・店舗も気持ちよく、おいしい物を出してくれる。
・テイクアウトの売店も併設
・店の雰囲気も良く、オーナーシェフの雰囲気が良い。
・店内に大きな布袋様がある。

｢福建路｣
慶福楼
・親族経営で頑張っている店。
・ワニを食べさせてくれる料理がある(現在は扱っていないかもしれない)。
・福建料理を食べさせてくれる少ない店。

｢長安通り｣
双喜麺上海　(新しいイタリアン系の中華)
・本店は隣接お粥もおいしい店。
・｢中国上海創作麺｣と看板にもうたっている、パスタも使う店。
・店の名前・雰囲気が特徴的

｢広東通り｣
萬珍樓點心舗
・裏路地にある大店舗
・点心を中心に萬珍楼の味を堪能させてくれる。
・非常におしゃれで気持ちの良い店

｢南門シルクロ－ド｣
青葉新館｢台湾料理・薬膳料理｣
・華街では意外と少ない薬膳料理を丁寧に提供してくれる店
・客の要望に丁寧に応じてくれる店。
・多彩な台湾料理を味わえる
北京飯店｢北京｣ (マスコミに紹介された記憶はないは拒否はしないと思う)
・北京ダックを日本に導入したと言われる店
・大型店でありながら丁寧な応対が維持されている。
・｢点心｣、特に小籠包がおいしい店。非常においしい料理を出す店。

中華以外の中華街
横浜華僑基督教会
正式な教会。ミサなども行われている。あまりにも立派な建物なので入りづらいが、華僑の幅はすごい物だ。隣接するビルの1階には、人気らしいイタリア料理店が入っています。私も開業当時入ったが、記憶が定かではない。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/13a8a97834fdf8ee371219f2551fb6b3

恵びす温泉
非常に庶民的な公衆浴場がある。以前は「ラジウム温泉」と強く打ち出していたが、最近はあまり見ない。とにかく銭湯であることは価格からしても間違いは無いとおもう。私が入浴したのは、記憶にないほどの前、見るからに営業していることは間違いない。でも最近の銭湯は、高くなったようですね。中華街では、ランチが食べられる。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/b860c1fac380be5a0d4f7850b463aefc

近代下水道発祥の地
明治3年に関内居留地内全域に陶管を埋設した。これが, わが国最初の近代的下水道であった。その後, 明治14年からこれをレンガ造りの下水管に造り変えた。その断面が卵形をしているので卵形管と呼ばれる。この時の卵形管の一部は, 中華街南門通りで現在も使われている。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/404bd5955836b5b16eb9c12fb5e6eb8c

源豊行(大通り)のからくり時計
通常は隠れているが、定時になると「餃子と紹興酒」を手にした叔父さんが現れ、一言・二言話をして帰ってしまう。機能としては単純だが、見のがしている人が多いのではないだろうか。大通りの中央部、中華食材を扱っている店である。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/4370c57f262d1e06ab3aa5146290b620

牌楼を歩いてみた私のブログでの紹介
牌楼を歩いてみた①。中華街入り口にあるのは、西陽門(セイヨウモン)。中華街で最も新しい門。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/be34ee091eb72fcfdf3e58da0d1a3f60
牌楼を歩いてみた②。中華街入り口「西」にあるのは、西門「延平門（エンペイモン）」。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/cd7eb51f0b548c591c08b49a7e73827e
牌楼を歩いてみた③。中華街入り口「北」にあるのは、北門「玄武門（ゲンブモン）」。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/e542f74a68c9f1d9188fd08cc780b85c
牌楼を歩いてみた④。大通りの入り口に鎮座する「善隣門(ゼンリンモン)」、やはり中華街の顔。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/f78f94430c13e71c8d957b9798f5c444
牌楼を歩いてみた⑤。地下鉄からの出入り口、東門「朝陽門」。地下鉄が開通し入場が多い。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/f4c55f74c8af58af2f7bbfe0cde6fc21
牌楼を歩いてみた⑥「南門」。意外とあっさりとしている「朱雀門（スザクモン）」元町からの入り口。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/df33648b093ecd3b58b5e77c5559bc3c
牌楼を歩いてみた⑦「天長門」。関帝廟通りには、東(天長門)・西(地久門)が配置されている。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/094bda3af42d6e8ee9fe50ea8a4bdedf
牌楼を歩いてみた⑧「市場通り門」。２基ある小型の門は路地では市場通りのみ。
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/7d1c7f452f84b538202d1fe75794aad7

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）⑥　｢提供情報｣　中華街でクイズ(謎)等に使えそうな物

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）⑤　｢提供情報｣　知勇課外の基本知識

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）④　｢提供情報｣　話題

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）④　記録⑤　中華街No.1のお店「一楽」（いちらく）　

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）③　記録④　華商点心房（かしょうてんしんぼう）　

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）②　記録③萬来亭（ばんらいてい）

20170131　「旅ずきんちゃん」（CBC・TBS系）小峠、ノラ、安藤なつが横浜中華街をより深く学ぶ