ー 季節は冬に向かっていますが
このブログはまだまだ夏です。 ー
【キセ】
さぁーて、
今日は季節限定の夏ポトフを
食べに行くッス。
そういえば・・・ランチは何回も来ているけど、
夜は初めてッスねー。
夏ポトフ。楽しみッス。
こんばんはーっ。早いから一番乗りーっ！
【マスター】
いらっしゃいませ。
冷製ポトフですよね。
出来上がるまで
何か召し上がりますか？
【奥さん】
こんばんは。
プリフィクスコースがオススメです。
前菜からデザートまで選べますよ。
じゃあプリフィクスコースで。
オードブルは
いわしのマリネ。
デザートは
チアシードのライムミントゼリー。
これでお願いするッス。
【奥さん】
かしこまりました。
あーあ。作者は白ワインを頼んじゃった。
仕方ないッスね。
【奥さん】「ゆで卵とピクルス」です。
キレイな色のソースッスね。
このピンクのソースは
マヨネーズとビーツで作ったそうッス。
ウマそー。
では
いただきまーす。
ソースが旨いッス。
ピクルスも酸味がキツくなくて
いいッスね。
【奥さん】お待たせしました。
「いわしのマリネ
グリーンサラダ仕立て」です。
うっ！
何これ。
いわしのクセが全然無いッス。
そして酸味もキツくなて軽やか。
激ウマー！
何で？
【マスター】
新鮮ないわしを１日半漬け込むと
軽くて酸味のキツくない味に
仕上がるんですよ。
【キセ】
なるほど・・。
ポトフを作っているマスターの後ろ姿。早く夏ポトフを食べたいッス。
【奥さん】
【マスターの奥さん】
【奥さん】これはポトフ用の
「ヒマラヤ岩塩」
「ルイユソース」
「自家製粒マスタード」
「唐辛子のオリーブオイル」です。
スープに入れたり
具に付けたりして
色々な味をお楽しみください。
【キセ】
へぇー。
分っかりましたー。
【マスターの奥さん】お待たせしました。
「パンプキンスープと牛ほほ肉」の
冷製ポトフです。
【キセ】
キターっ。
器も涼しげでキレーっ。
メチャクチャ旨そうッス。
作者は2杯目のワイン・・。ファンキーなラベルッスね。
牛の旨味が詰まった冷たいスープ。清みきった味ッス。
そして
真ん中にあるのは、
かぼちゃのアイス！
これって・・。
どうなの？
まったく味が読めないッス。
スープに溶かして飲むと・・・・・・。
「あり」ッスよ。
この味。
アイス自体が甘くないから
溶かすとスープがまろやかになるッス。
大ぶりにカットされた野菜食べ応えがあるッス。
そもそも
この店の野菜って旨いんスよね。
そしてトロトロの温かいほほ肉
口の中で肉の旨味が広がるッス。
あーウマかった！
あっ！
岩塩とか使うの忘れたッス・・。
【奥さん】「チアシードのライムミントゼリー」です。
【キセ】
チアシードって
スーパーフードだそうッス。
見た目はカエルの卵っぽいッスけど・・。
ライムをかけて食べると
口の中かがサッパリするー。
挽きたてのコーヒー。
大人ッスねー。
あー。
幸せッス。
マスター。
また来るッスね。
【マスター】
ありがとうございます。
お待ちしております。
【キセ】
今回はこれで終わりッス。
またねー。
あっ。
写真がこれ以上貼れないので、
オマケのキセキは休みッス。