３時まえの休憩小話 二八そば 美味しいそばを作る

昨日うかがった

たぬき茶屋さんで

この年末は、年越しそばを　やろうとおもってますと

話してました。

そこで出たのが

美味しいそばのバランス

通常一番美味しいとされているのは

「二八そば」

そばだけを食べたいときは　「そばがき」をたべますが

そば粉だけだとそばが麺になりにくいので

小麦粉を混ぜます

小麦粉２に対して　そば8の割合が　一番美味しいとされています

通常蕎麦屋さんで　そばを食べると

５対５　のそばがほとんどで

ぱさぱさ感のない　そばが　打たれます。

そこで　たぬき茶屋のおやじさんは

こんどは、　夜鳴きそばとして

これを売り出したいと

夢を語ってくれました

きっと　正月前の大晦日は

このそばが美味しく食べれるのでないかと思います。

みなさんも　１２月３０,３１日は　南消防署前の　たぬき茶屋に

「年越しそば」を予約して食べてみてはいかがでしょうか

価格は　３３０円から４００円を予定しているそうです。

このこだわりが　あいかわらず　すごいです。

　
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