私の情報は、facebook twitter. を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄 or sosamu@ya2.so-net.ne.jp にご連絡ください。
中華街の魅力はは今後ライブドアーブログに移していく予定です。https://sosamu02dhide.livedoor.blog/
中年叔父さんの散策2-2 は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/tosai00/
20年以上のデーターは移行可能なブログを模索しています。それにしてもgooブログひどすぎる。
２０２５０１２８ 横浜中華街 香港路
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2025年1月 55
湘厨
中華街唯一！本格湖南料理
湖南料理は、鮮辣=旨味が際立つ辛さと酸辣=独特の酸っぱ辛さが特徴。おすすめ料理は日本ではなかなか味わえない！伝統的な名物料理「魚の頭と漬け唐辛子の湖南風蒸し」肉圧の良い鯛の頭を厳選して調理。紹興酒との相性が抜群！ 発展会ｈｐより
湖南名物 ラーロウ
ラーロウとは「干し肉」のこと。湖南省では塩漬けした豚肉を、米糠で燻製するのが一般的。レバー以外、豚のすべての部位を干します。長いものでは3ヶ月ほど時間をかけてゆっくりと燻製。地域によって調理法など少しずつ異なりますが、湖南、四川、重慶などでは店先などでラーロウが干されているのが冬場の風物詩です。
