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20年以上のデーターは移行可能なブログを模索しています。それにしてもgooブログひどすぎる。
２０２５０１２８ 横浜中華街 関帝廟通り
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2025年1月㉕
鳳林
カジュアルで若々しい店内
エビ料理だけでも11種類！
味やメニューの豊富さに感激するお店。エビ料理だけでも11種類、その上メニューにないものも作ってくれる。特に車エビの甘辛炒めは絶品で、遠くからこれを目当てに来るお客が大勢いるほど。また生の果肉がたっぷり入ったマンゴプリンも自信作。息の合った父・息子が腕を振るう美味しい料理を新しくきれいな店内が更に引き立てている。 発展会ｈｐより
オーナーシェフが手がける絶品料理！
「鳳林」の二代目李清勇。「菜香新館」で修行後、北京料理の「鳳林」のオーナーシェフとして、こだわりの厳選素材で本場の味を自信を持って提供しています！特にこだわっているのが中華街では希少な気仙沼毛鹿（もうか）鮫の天然フカヒレの姿煮！中華街にお越しの際、お食事・ご宴会に是非ご利用ください。実は獅子舞もやってます！
鳳林｢上海・北京｣ ０４５－６６２－２２２５
｢特徴｣
１．非常に家庭的な対応が味わえる店。
２．以前中華街には多くあった｢ペアコース｣が健在な店。
３．ジャンボが好きな店。①大ジョッキ②ジャンボシュウマイ等がある。
４．自然の調味料を重視し，化学調味料を使わない店。
５．優しい味付けがおおい。
｢ランチ｣
６００円(料理１品＋スープ＋ザーサイ＋ご飯＋デザート｢杏仁豆腐｣)＋おしぼり
間口は狭いが，奥行きのある店内は比較的ゆったりとした雰囲気がある。働いている人も親族らしい人が多く何か温かい雰囲気がする店である。ご飯を見て「お代わりできますよ」と声までかけてくれる。ランチメュ－も豊富で楽しみにしていた店である。
「鶏肉と筍・ネギみそ炒め」を頼んでみた。メニュ－では鶏肉とネギ炒めとなっていたが，実際はタケノコが主である。葱爆炒めとはこのようなものであろう。着席すれば，まずザ－サイと箸が手でくる。しばらく待っていると，きれいに照りが入った炒め物がでできた。豚肉は薄切りの物をきれいに下味が付けられている。片栗でどじ込められた肉はジュ－シ－感が残っていた。ス－プはさっぱりとしたナメコ入りス－プ。ご飯は，大きめの器にたっぷりと盛られてくる。おいしい炊きかげんである。味付けはちょうど良いがもうすこし，こくがあっても良いような気がする。聞くところによれば，自然の調味料を重視し，化学調味料を使わないという方針のようである。
いささか残念だったのは，夏場は熱いお茶のサ－ビスがない事かもしれない。
ランチ例）週替わりで特徴のあるメニューが並ぶ
A鶏肉と筍・ネギみそ炒め Bイカのオイスター炒め C鶏肉の揚げ物甘辛炒め Dエビのチリソ－ス
鳳林｢上海・北京｣①
関帝廟通り｢鳳林｣は家庭的な店。
今日は多少贅沢をしてみようと７００円の定食。いつも家庭的な対応をしてくれる鳳林。今日も変わらずホットできる雰囲気が感じられた。｢イカの牡蠣ソース炒め｣と言うものがあったのでそれをお願いする。まずはザーサイ。続いて、メインデッシュが運ばれて来る。
ご飯は中ぐらいの大きさ。差し出されるときにお代わりも可能と言葉をかけてくれる。スープは薄味のわかめ入り。見ただけでボリューム感がある。ありがたい。スープは下味がついているので色は薄いが、美味しいもの。わかめがなかなか合う。
イカと筍を主体に炒められた料理は、牡蠣ソースが片栗でまとめられている。インゲンが彩りを与えている。ほどよく絡んだソースがイカのおいしさを増している。炒め具合もちょうど良い。数種類のキノコが入っているのも美味しい。
半分食い食べていると、おばさんが｢食べられるラー油｣を持ってきてくれた。｢イカにかけて食べると美味しい｣と言う。指示通りにかけると味が倍増。全体にかけて食べる。当然食が進み、ご飯をお代わり。最後は定番の丼とする。
仕上げは、杏仁豆腐。数種のフルーツをちりばめたもの。多少脂が気になる口の中から胃袋まですっきりとさせる逸品でした。鳳林の杏仁豆腐は、甘さを抑えているので特によい。
中華街で少なくなった｢ペアコース｣も健在。二人分で５０００円。リーズナブルでもある。最近出されている｢デラックス・コース｣も試してみたいコース。庶民が食べたくなる｢鮑｣｢北京ダック｣｢フカヒレの姿煮｣｢伊勢エビ｣が全てそろっている。
