なすの学習塾 西山です
今日も午前中は教室を開けていたのですが、
昨日も宣言した通り…
入試も終わって少しずつ、自分の心と体を癒す「充電時間」を作っていかねば！！ということで、
午後は久しぶりに、お気に入りの那須方面以外で美味しくランチをいただけるお店を開拓すべく、さくら市まで足を延ばしてきました
ちょっとだけ下調べをして、たどり着いたのが
293号線沿いにある、「アネッロ」というイタリア料理店。
お昼を少し回った時間に到着したので、ちょっとだけ、お店に入ってすぐの椅子で「待機」。でもすぐに席に案内していただけました＾＾
ランチは
前菜・パスタ・デザート・ドリンクのミニコースっぽくなっているのですが、
まず前菜
予想以上でした！
・生ハムのサラダ
・茹でたエビさん
・お魚（多分）がサンドされたフレンチトースト
・季節の野菜のカレー風味ソース和え
・かぼちゃのスープ
どれも美味しい！
そして何より、１品１品に工夫やこだわりが感じられて、食べていて関心することしきり。
野菜のカレー和え、同伴者さんは
「全くカレー感がしない」って言ってましたが、あれは絶対カレー!!ですｗ
パスタは４種類？から選べました。
私がいただいたのは上の写真の鶏肉をふんだんに使ったものでした。
最近、食が細くなったのもあるんですが、パスタは特に食べてる途中で飽きちゃって完食するのに一苦労することが多いんですが…
味もしっかりしていて気が付いたら最後まで食べてました＾＾；
最後は
パンナコッタ
「パンナコッタとプリンて何が違うんだろう？？」
皆さん知ってますか？＾＾；
僕たちは当然、知りませんでした
そんなことはどうでもいいのです！
めっちゃめちゃ濃厚でこれまた美味・・・
ちなみに帰って調べましたが、
材料に卵を使っているのが「プリン」
卵を使わず主に牛乳と生クリーム、砂糖で作るのが「パンナコッタ」とのこと。
締めのカフェオレもおいしくいただき、大満足でお店を後にしました。
またすぐ来たいな～と思わせてくれる、とても良いお店でした
と、ここまでだとただの食レポだろー！
って言われそうですが、
塾もサービス業。このお店には、私にいろんな刺激を与えてくれるポイントがありました。
まず、私たちが滞在している間、店内には常時凡そ30～40人のお客さんがいたのですが、とにかく注文してからお料理の提供までの時間が短い！
しかも、スタッフさんはたったの２人！こりゃ驚きです。
とにかく何かしら、動いてるんですよ！
まあ私だったら、あれだけせわしく動き回っているうちにお皿の２，３枚は落として割っちゃうだろうし、１日に１回くらいはフロアで転倒して流血しながら「お待ちどうさまでした」とかやりそうです。
それでいてその動きは決して悲壮感を感じず、単に「頑張ってるなー！」という清々しさしか感じさせないのがまた素晴らしい。
そしてもうひとつ、お客さんに待たせず料理を提供できる最大のポイント…それは、「あったかくなくても美味しくいただける料理」を大量に準備してある。これに尽きると思います。
厨房はオープンキッチンになっているので、スタッフさんのお仕事の様子は全てこちらから見えるのですが、
注文を受けてから「調理」しているのはパスタだけ。
あとはスタッフさん、厨房内でのほとんどの時間を盛り付けに費やしている。写真を見ていただければわかるように、前菜やデザートなど、パスタ以外の料理の大半は「温かくない」もの。
恐らく、最低限のスタッフで大人数のお客さんを待たせずに料理を提供するため、冷めても美味しいメニューを試行錯誤しながら創作し、それだけでなく開店前のかなり早い時間からそれらを準備する。
この方法に行きついたのだと勝手に想像します。
でもこのやり方なら、もちろん大変ですが前菜やデザートに多くの時間を費やすことができますし、ただ早く提供できるだけでなく、味の方でもお客さんの満足度を上げる効果も生みますよね。
すごく考えてるなーって思いました！
・いかに手を抜ないか
・常にお客さんのために仕事をするか
・休まず働くか
・しっかり準備をするか
当たり前のような仕事の基本ですが、自分ももっと高い意識で日々の仕事に当たらねば！
目からウロコ、でした。
美味しいお料理をいただいた上に、勉強になったこともあって、まずは
「心と体の充電日」、初日の目標達成ってところですかね
おまけ
氏家駅近くの江連商店さんの登録商標、
「レインボーアイス」
これはカップタイプのやつ。
店内撮影不可のため、思いっきり車内での撮影＾＾；
こちらはコーンタイプなのですが、
何故か正式名称は「モナカ」
これ、モナカって言います!?
でも、アリｗｗ
触感は、「モナカ」のほうが屋台とかで食べるのに近いかなあ。
カップタイプの方は、シャーベットっぽい。
「モナカ」より少々固めでスプーンで食べるのに結構時間かかってましたね＾＾；
恥ずかしながら初めて食べたんですが、サッパリしてて美味しかったです。できることなら買い置きしたい笑
次回、保冷パック持参で家まで持ち帰れるか実験予定。
揚げパン。
左がコーヒーシュガー？
右がいちごシュガーだっけ？
間違ってたらすみません・・・
１回目の充電も完了し、春休みに向けて更にパワーアップ予定の
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