優しさのジュース

母親は私がちっさい時から体の事考えて、健康ドリンク作ってくれます。しかも何年かおきにバージョンアップしてくれます。昔は青汁ベース、最近はにんじんのカロチンベース。優しさと心遣いがこのおいしくなさを掻き消してくれます（笑）いつもありがとうね

今日も

家族連れのお客様で賑わってます。なんか自分がちっさい時両親が連れて行ってくれた懐かしい記憶が甦りました。子供のころ食べた家族での思い出。あの時の焼肉屋さんや天ぷら屋さん。美味しかったなー

男飯

先ほどのつづき

久々のイタリアン

たまにはいいね～

しかし男2人でイタリアンだのフレンチは

同業者かそっち（どっちだよ）系で勘違いされやすいよね～

今日は剛と東京の店舗の場所と近所の配慮の話、オーナーとしての立場など中心




ここの手打ち生パスタはかなりのレベルです

久々に美味しいコシのある細麺いただきました

いいアイデアひらめきました






さて、そんな私が出てる夜でも父はストイックに製麺作業

今深夜３時ですよ！

麵帯から切るまでの行程

後２時間はかかります







父の手はいがいに滑らかで綺麗です

以前銀座の鮨の名店

すきやばし次郎に伺い大将の小野さんに握ってもらった際

手の綺麗さにビックリしました

お酢や、魚さばいて荒れてるのかと思いきや

しっとりと輝いてました

その後本で読んで納得

握ってる手がシミができたり、怪我しないように手袋はめて

出勤してるという....

お客様への配慮です

汚い手で仕事はできない...

まさに職人です

いつか父にも聞いてみよう








今日も製麺作業お疲れさまです！

オステリアインクローチ

今、剛と野郎二人で知り合いのイタリアンに来てます。オープンが5月だったらしく。挨拶にきたつもりですが、遅すぎたかな

焼きあご、煮干し、鶏

博多らしいつけ麺！頑張ります。六厘舎のリョウセイとの約束だね！場所はここ。こんな素晴らしいありえない場所で。ヒデト感激！ちょっと古いか（笑）