予告☆

明日はついに国産（九州産）小麦二種類を使い


父、母と3人がかりで博多つけ麺秀の極太もっちり麺制作予定


10番手の切り歯に加水を極限にまで高め


手作業でまず10kを攪拌（ミキシング）この作業は私かな～



麺帯作業工程は５回かな....この感は父の得意分野



湿度、温度、熱に気を使い小麦にストレスのかからないように





作業は手早くそして静かに熟成


麺帯から製麺へ



ひと玉ひと玉を母が粉打ち作業


生産ロスを考えたら60玉くらいの計算かな～




明日が楽しみです....おっと


麺の事考えてたらこんな時間！

朝7ではないか、明日ではなく今日の製麺だね

Happy Birthday ISSEY

今日ちょっと早めの誕生会しました


ISSEY!


40歳

このモザイクのいいでしょ～

組み替えたら誰の顔でも作れるらしい！









いい男なんです！

DRAGON ASHの古谷君によく似てると言われます

いいよな～

ちなみにみんなのタンプレ装備しての写真です！



栗田君....


面白すぎ


みんな鶴瓶師匠みたいって言ってましたが、私は

TKOに見えます




40歳か～

私の40歳はいろんな人に来ていただいて本当サプライズでした

特に永田さん、平林さん...ありがとうございました

ISSEYへ


40歳ってなんか周りは厄の話や、実績の話とか結婚の話とか

ある程度男としての結果を求められる歳なんです、世の中の見方は...


しかし、自由奔放に生きて欲しいね

日本人として

ある意味あの時出会いなければ今日こんなに飛び回って世界進出してなかったかもしれない

共に世界中を旅して、自分のポジションや仕事へのスタンス、情熱

ここまで本気になれてなかったかもしれない...

今日みんなで笑顔でお祝いしてるとき

いつまでもこの仲間と一緒に時間を共有したいと思いました


一期一会


本当におめでとうそしてありがとう


妃咲ちゃん、おつかれさまでしたね

そして会場のカサドールキッチンさんありがとうございます

今日は打ち合わせ三昧

詳しくは後ほど

つけ麺器の選定

これが実は一番気を使うところなんですねー

伊藤さんありがとうございます

今日は古くから可愛がってもらってる伊藤さんに夕食オゴチになりました。玄瑛の入江も一緒で久しぶりに盛り上がりました、が私は車なんで酒飲まずしかもそのあと仕事ありまして、元赤坂秀の従業員タロウ君とある企画の相談を聞いてまして、今深夜12時過ぎですがスタバで熱く語ってます。