デジャヴュ

なんか昨日と同じ場所な気が（笑）しかもまた野郎六人！

誕生会

じつは私事ですが12月23日で43歳になります。そんな私のために剛や川崎君シンスケ君川崎君が前祝いで誕生会してくれました！しかし何故か途中から私放置プレイで剛＆シンスケでウイイレしてます（泣）ここは山海。男5人(爆)

明日博多つけ麺秀オープン

いよいよ明日オープンで現場に入ってます。ここまでこれたのも今まで応援していただいたお客様、スタッフ、業者様のおかげです。必ず博多に、福岡に恩返しできるようスタッフ一同頑張って行きます。

六厘舎という怪物

そうです、つけ麺界のドンとは.....

六厘舎の店主三田君の事

私は同じ世界で切磋琢磨してる数少ない人物と思います

真っ直ぐで、しかも人望が厚く

本当に怪物です

そんな六厘舎が使用しているPBの小麦！

傾奇者

浅草開花楼のカラスさんと六厘舎の三田店主の力作です

力強くしかも期待を裏切らないでき！

何も添加せず、ストレートに打てる小麦です



つけ麵秀店内のここから限定太麺が作られます



こちらは父の手作り、大事に使います

いつも忙しいのにありがとうねおとうさん





ちなみにこれはチャーシューのつけ込みの時間

つけ麺に負けないくらいの個性もたせるため

分刻みの調整です






この後もつ幸で最近会社立ち上げました


株式会社FACTの後山君と来年の企画の話で盛り上がりましたね～


Kさん、Iさん！僕たちは本気です


頑張りましょうね～


本当に遼生がいたからここまで作り込めました


一期一会に感謝と感動です


さて、途中抜けまして


向かうはシンスケ君（うちが寒北斗置けたのは彼のおかげです）の誕生会！

メンツは

剛

森君＆後輩君

川崎君

タクヤ

マコちゃん

来年東京で剛のラーメン店を応援（就職？）してくれる

本当の仲間たちです



しかし野郎8名はうざい（笑）

朝5時近いし....




そうそう、森君（サンセットでは助かりました）

本当に遅くまでお付き合いありがとうね

私はかれこれ25時間頑張ってますが.....


さて、明日はっていうか今日取材対応と製麺

そしてドライラン....


19日オープンです

つけ麺の覇者が…

日本のつけ麺界のドンが来福、いろいろありがたい指導を御教授されました。詳しくは後ほど