つけチャンポン

バランスはいい。しかしまだまだな部分あり。頑張ります。美味しいだけでダメ。今年はこの＋αが大事なんです。

和牛もつ

ビミョーなサイズの指定ですが、脂身の甘さが引き立つ部分なんでこだわります。四杯目（笑）

毎日が挑戦&調整

私達は感性で仕事してる事が実は大半なんです。レシピでは伝えれない領域…こればかりは日々精進そして繰り返しの法則。何回も繰り返します。何回も作ります。感性をスタッフや従業員一同に共有してもらうために

博多つけ麺秀日記

今日もソラリアステージ博多つけ麺秀にいます。元旦明け4日に真価が問われるこの業界、今日がスタートみたいなもんです

手帳そして...夢

つねに夢をもち

毎日すこしづつ近づきたい！

2010年新しい手帳にしたためました

2009.9.24 USAパナソニックの会長！

ドン岩谷さんから書いていただいたこの言葉

簡単に思えるが..

叶えるにはほど遠い重みのある言葉です

夢は見るのではなく実現するもんだと言いますが

私は夢のほうを私に引きつけたい勢いで頑張ります

夢