無農薬栽培の梅を頂いた
「梅にシミが有るけどそれが無農薬の証しやでね！」と
恥ずかしながら、半世紀以上を過ごした人生の中で
初の梅漬けのデビュー戦
と言っても初心者向けの梅ジュースと梅の昆布酢漬
左が梅と同量の氷砂糖（好みで少なめです・・）と
呼び水としてほんの少しお酒を投入したもの
炭酸水との合性が良いらしい
右は梅とダシ昆布中に穀物酢投入しただけ
円やかになり、寿司酢や酢の物に便利な代物だとか
なんも出来ない私でも
梅を洗って水気を取れば
二日後水分が上がり、こんな感じになりました
梅の水分が抜けるまでもう暫くはこのままです
