今日は1日寒い雨降りで遊びに行けないので
自宅の軒先で焚き火を兼ねてもつ煮を作ってみました♪
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190814/17/hide-ameba999/97/db/j/o0595044614535820791.jpg?caw=800)
最初に白モツを沸騰させ余分な脂分を手でもみ洗い
これを2回ほど行ってモツ特有の臭みをとります
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190814/17/hide-ameba999/1d/96/j/o0595044614535820800.jpg?caw=800)
モツを煮込んでる合間にチビと畑に行って材料調達♪
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190814/17/hide-ameba999/62/5e/j/o0595044614535820807.jpg?caw=800)
採れたての大根、ニンジン、長ネギ
それとコンニャク、ごぼう、生姜もたっぷりぶち込みま~す♪
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190814/17/hide-ameba999/52/52/j/o0595044614535820815.jpg?caw=800)
あとは時たま火の加減を見ながら放置状態(笑)
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190814/17/hide-ameba999/a3/7c/j/o0595044614535820824.jpg?caw=800)
3時間ほど煮込んだら味噌、白だし、醤油、砂糖、みりんでざっと味付けしてから
木綿豆腐を手でくずし鷹の爪を投入
後は蓋をして弱火で更に2時間ほど煮込む
その後、火が消えてからもダッチの余熱を使い1時間煮込む
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190814/17/hide-ameba999/b8/4b/j/o0595044614535820837.jpg?caw=800)
じゃ~ん 出来上がり~♪
6時間煮込んであるのでモツも野菜もとろとろ~
たっぷりだしの出たスープも旨いので汁ごとご飯にかけるとこれまた最高\(^^)/
一晩おいた次の日は更に旨みが凝縮するので明日も楽しみ~♪