今日は1日寒い雨降りで遊びに行けないので
自宅の軒先で焚き火を兼ねてもつ煮を作ってみました♪
最初に白モツを沸騰させ余分な脂分を手でもみ洗い
これを２回ほど行ってモツ特有の臭みをとります
モツを煮込んでる合間にチビと畑に行って材料調達♪
採れたての大根、ニンジン、長ネギ
それとコンニャク、ごぼう、生姜もたっぷりぶち込みま～す♪
あとは時たま火の加減を見ながら放置状態（笑）
３時間ほど煮込んだら味噌、白だし、醤油、砂糖、みりんでざっと味付けしてから
木綿豆腐を手でくずし鷹の爪を投入
後は蓋をして弱火で更に２時間ほど煮込む
その後、火が消えてからもダッチの余熱を使い１時間煮込む
じゃ～ん 出来上がり～♪
６時間煮込んであるのでモツも野菜もとろとろ～
たっぷりだしの出たスープも旨いので汁ごとご飯にかけるとこれまた最高＼(^^)／
一晩おいた次の日は更に旨みが凝縮するので明日も楽しみ～♪