レッスンを予約してくださった方からカリフォルニアロールのリクエストがありました。
カリフォルニアロールは日本よりアメリカなどの海外での定番。
一番外側が海苔ではなくご飯で、アボカドやスモークサーモンやレタスなんかを巻いたオシャレ巻物です。
ご飯が外側にくる巻き方を「裏巻き」と言います。
ちなみに６月のお題であったカエルちゃんはこの裏巻き代表です。
海苔巻きのつもりで普通に作ると、マキスにご飯がベッタベタにくっつくので要注意。
予めラップを巻いてね。
まぁしかし、真ん中に具を並べてご飯で巻く、というのは基本的には普通の太巻きと変わらないのですよ。
なので、飾り巻き寿司とはちょっと違うかもしれない。
…というわけで。
飾り巻き寿司でなんとかなんないかな…と思って試作してみました。
バラの裏巻き。
外側を白ゴマで飾ってみると…
どうでしょう。こんな感じでは。
外側にまぶすのはトビッコなどでも美味しいですよー。
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横浜・大倉山 ----
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