☆レシピ…

材料

[A]長ネギ 5～6センチ
生姜薄切り 3～4枚


醤油 大さじ2
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
赤だし味噌 30～40ｸﾞﾗﾑ
牛すじ 300ｸﾞﾗﾑ


1 牛すじを一口大にきり、熱湯に入れ2～3分茹でてから水にとってきれいに洗う。

2 鍋に1と1がかぶる位の水とAを入れ、強火にし沸騰したらアクを取り、弱火一時間煮込む。

3 醤油、酒、みりん、砂糖を入れ、強火にし沸騰したらアクを取る。
さらに弱火で一時間アクをとりながら煮込む。

4 煮汁少量を取り、赤だし味噌を溶いてから加え
30～40分煮込む。



以上で完成です。

最初は味が薄めでも　
煮込むうちに味が出てきます。

あとはお好みで　
卵(黄身のみ)やネギをトッピングしたり、　
僕は煮込む時に、厚めの
玉ねぎスライスを入れます。　
そうすれば、玉ねぎの甘い味も出てさらに美味しいです！！


二時間弱で牛すじもトロトロになるのでオススメ☆彡


味は甘い醤油だったり、
玉ねぎを多く加えると甘さがかったりと色んな味がします。
だから、これと言った味がないオリジナルなもんです(笑)　

ただ、後輩にも大人気な
丼ってｺﾄは確か！！