今日は昨日ディズニーランドに一緒に連れて行ってそのままお泊りの娘のお友達と娘のリクエストでクレープを焼いた後、ゆっくり時間をかけて娘も1番(ラタトゥイユの中で)美味しい！と言ってくれるラタトゥイユを沢山作りました
こちらはクレープ
ハムとコンテチーズを挟んでチーズも中でとろ～り
私はこれにメイプルシロップをかけて頂くのが好きなのだけど何と買い忘れてしまい
蜂蜜で。
蜂蜜で。でもメイプルシロップの方が最高にあいます
買ってこなきゃ
で、ラタトゥイユですが、ネットで検索してみると人参は入れないみたい。
だけど我が家はたっぷり入れちゃいます
いつも材料の分量は適当なのだけどざっくりとレシピをシェアしたいなと思います
野菜はそれぞれ写真でわかるように小さめに切ってありますが早く火が通って早く食べたいからで（≧∇≦）
いつももっと大きめに切って早めに作ろうと思いつつ（≧∇≦）
馴染ませるとご存知の通りさらに美味しくなるので野菜は私より大きめに切って前日に作るのをオススメします
そして野菜は全てオーガニックを使っていますが今回はチェリートマトだけ違ったのでコズミック麻炭パウダーを入れた水に浸けてから洗い使いました
材料
人参(1キロ)
ナス(大2)
ズッキーニ(大４本)
玉ねぎ(大4個)
赤ピーマン(大1個)
黄ピーマン(大1個)
トマト(今回はチェリートマト約2パック)
にんにく(4～5かけ)
オリーブオイル(適量)
タイム
ローリエ
塩
ホールトマト缶(瓶を我が家は使います)400gの一瓶
作り方
1 まずナスと赤黄ピーマンをエクストラヴァージンオリーブオイルで素揚げする。素揚げしたら置いておく。
2 あげている間に大きな鍋にオリーブオイル適量(結構多めに)を入れてゆっくり温めながらにんにくのみじん切りを入れて香りを出す。焦がさないように。
3 玉ねぎを適当な大きさに切り 2 に入れて焦がさないようにこれもゆっくり炒める。甘い美味しそうな香りがしてクタッとなるまで。
4 人参を適当な大きさに切り 3 に入れまた炒める。炒めながらズッキーニを適当な大きさに切り入れて全体を炒める。
5 4 の鍋に素揚げしておいたナスと赤黄ピーマンを入れてざっくり混ぜて、トマトを切り入れて、ホールトマト瓶も入れる。
タイムとローリエも入れて蓋を閉めて(ルクルーゼなどの煮込みに適したお鍋を使っています)途中混ぜながら煮込みます。
野菜から充分水分が出てくるので水は加えません。
6 しっかり特に人参が柔らかくなったら蓋を開けてまた煮込み、水分を少し飛ばして味を凝縮させます。
7 塩で味を整えて、出来上がり！
野菜とハーブだけで本当に濃くのある美味しいラタトゥイユができます
オリーブオイルで素揚げするのと玉ねぎをゆっくりじっくりめに炒める(カレーを作るときみたいに茶色にはならないように)のがコツ
ラタトゥイユは冷まして頂くのが定番だと思いますが、私は冷めても温かいのも大好き
娘も私も、パスタを茹でて、ラタトゥイユをかけて頂くのが大好きです
私は頂く時に、唐辛子をかじりながら辛さをプラスして
あ～また食べたくなってくる
また明日頂くのが楽しみです