1月15日（月）から4月14日（日）の期間限定、「ストロベリー アフタヌーンティー」我慢出来ずに伺いました(*˘︶˘*).｡*♡
高級感・重厚感のあるエレベーターホール 気分も高揚します🌼
アマン東京は女子会・デートに本当に最適です✨
❥場所
大手町タワー33階 アマン東京
❥価格
¥ 10,500 (税サ込)+白ワイン約￥3,000
❥コース内容
ストロベリー アフターヌーンティー
■AMUSE （食前酒とともに「つまみ」）
❥苺のスープ ライチのエスプーマ
※エスプーマとは
亜酸化窒素を使い、あらゆる食材をムースのような泡状にすることができる画期的な調理法
いちごのつぶつぶの食感、あまーいいちごの味と香り、ライチの爽やかな香り…
別々に頂いても美味しいし、混ぜて頂くのも最高に美味しい。
なによりも綺麗な赤と白のコントラスト
見た目、味共に圧巻です❣️
■SAVOURY （食事系メニュー）
❥フレンチトースト ゴルゴンゾーラ 東京蜂蜜 クルミ
全く甘くないフレンチトースト、ゴルゴンゾーラの塩味とゴルゴンゾーラの独特の香り、甘酸っぱいラズベリーのぷちぷちな食感。
蜂蜜の甘さも香りもほぼなく、Theお食事。
ゴルゴンゾーラが苦手な方は、びっくりするくらいゴルゴンゾーラが香る一品かと思います。
別に白ワインを頼んでいたので、おつまみとして相性がとてもよかったです☺️
❥ベリーとモッツァレラのテリーヌ サーモンマリネ
ベリー、モッツァレラ、サーモンそれぞれ、優しいお味。
❥牛肉のバルサミコ煮 ライスクラッカー
牛肉の甘い脂、バルサミコの酸味、ライスクラッカーのお米の味と甘みのマリアージュ
これでお腹いっぱいにしたいくらい美味しい…♡˖꒰ᵕ༚ᵕ⑅꒱
❥苺とプロシュット ピスタチオクリーム
いちごと生ハム。
いちごの甘みは感じず酸味が強く、風味も弱め。
生ハムの塩味だけはしっかり感じました。
というか…ピスタチオの味する？
これは私は好きじゃなかったです。
※個人的な意見ですので悪しからず。
❥オマール海老のタルト
ぷりぷりのオマール海老とサクサクほろほろの少し甘めなタルト。
少量なのにオマール海老の味が濃い！フレンチのコース料理の一品で食べたいくらいの美味しさでした(◍•ᴗ•◍)✧*。
■HOMEMADE SCONE
❥プレーンスコーン
小麦の香りが強く、脂肪分少なめ。バターの香りはほとんどしないので、ストロベリージャム、アプリコットジャム、クロテッドクリーム、はちみつが楽しめます。
はちみつがとても美味しく、思わずどこのはちみつか聞いてしまいました😳❣️
❥柚子とホワイトチョコレートのスコーン
柚子の香りが強く、ホワイトチョコレートの仄かな甘さと脂肪分を感じます。
■PETIT SWEET プティスイーツ
❥フランス産オレンジはちみつのムース 苺とライムのケーキ
❥苺のマカロン
クッキーのさくさく感、メレンゲのしゅわしゅわ感をかけ合わせたような食感のマカロン。
一粒で満足感がある甘さでした。
❥苺のフィナンシェ
甘さ控えめな苺チョコレートがかかったふわふわなフィナンシェ。
❥苺とカモミールのシュー
りんごに似た甘い香りとすっきりとした味わいのカモミール、苺の甘さがマッチしているプチシュー。
❥ミルクチョコレートムース 苺のクルスティヤン
カカオの香りがする甘さ控えめのミルクチョコレートムース、苺の香りは弱い。
※クルスティヤン
琥珀糖のこと
❥苺とベルガモットのタルト
ベルガモットのみかんとレモンの中間のような柑橘の爽やかさと、甘い苺のマリアージュ。さくさくほろほろのタルト
❥パンナコッタ 苺とクランベリーのジュレ
ぷるぷるなパンナコッタ、苺とクランベリーのつぶつぶな食感も楽しめる、甘さ強めなベリー系ジュレ
■ TEA and COFFEE
最高級茶葉を使用した「ティースターコレクション」や、フレーバーティー、ハーブティーを含むドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」のティーラインナップ約20種
私はストロベリーフィールドを選びました❣️
■改善点
接客は丁寧ですが、笑顔がほぼなく、冷たい印象があります。ホテルのイメージがあると思うのでフランクに！というのは違うと思いますが、笑顔がほぼないのは不思議に思いました。
あとこちらが何度か手を上げてウェイターさんを呼びましたが、ほぼ気づかれず。『すいません』と呼んでも反応して頂けない。
もっとお客様の様子を観察した方が良いかと思います。
お店の雰囲気、お料理は満足でしたが、接客は要改善だと思いました。
※個人的な意見ですので悪しからず。