皆さんＧＷはいかがお過ごしだったのでしょうか？
ご旅行の方が多かったのではないでしょうか？
高速道路が1,000円均一で、出かけてみたものの、行く先々で人・人・人・・・
帰りも渋滞がーーーーー！休みが休みじゃないっ！
そして明日からお仕事の方もいらっしゃるでしょう。
本当にお疲れさまです。
さて、響新宿ＮＯＷＡビル店もひとまず「大分祭り」は今日まで。
明日からは・・・それでも「大分」で！行きます！！
ＧＷ中もスタッフ全員、お客様に大分をアピールしてもらった結果、
かなりオーダーも入って大忙しでした。
改めて大分県庁様に感謝です。
佐賀関直送鮮魚を初め！
「むかし野菜」佐藤自然農園の無農薬野菜！
そして郷土料理の「だんご汁」「りゅうきゅう」「とり天」！
「大分」尽くしで頑張ってまいります！
ＧＷ明けてお疲れの皆様！！
是非当店で「大分」を召し上がって滋養にいらっしゃってください。
スタッフ一同皆様のご来店心よりお待ちしております。
関アジ・関サバ・関鯛・関ブリ、黄金ヒラメ、アワビ、サザエ。本当にすごいです・・・
あとは佐賀関に行ってみないといかん！
申し訳ないことに、現場見てません！今月中には絶対時間とって行きます
大分のご出身の方、もしいらっしゃいましたら、お勧めスポットを教えてください。
いよいよっ！ここまでこぎつけた・・・
【大分県山海の幸を食いつくす！】
そして地酒とのマリアージュをたのしもう！！
はじめて大きい文字を使った・・・
でもそれくらい熱い！大分県素晴らしい！！
佐賀関直送の関アジ・関サバはもちろんのこと、アワビやサザエ、黄金平目、関鯛、関鰤など・・・（竜宮城かっ！）
そして、佐藤さんのむかし野菜、九重町坂本さんの大椎茸、大分味一葱、冠地鶏、豊後牛！！！！！！
地酒はあの「下町のナポレオン」で有名な三和酒類の日本酒「福貴野」、国東市・萱島酒造「西の関」
焼酎と言えば麦焼酎「円熟おこげ」「西の星」「唐変木」「常徳屋 道中」
そしてワインもあります！安心院ワイナリーの リザーブ白（シャルドネ９０％ デラウェア１０％） と 安心院葡萄工房カベルネ・ソーヴィニヨン。
さらに大分と言えば「かぼす」。なのでかぼす果汁のサワー、かぼすのリキュールをご用意！
こりゃ食べて飲むしかないですね。そして大分を東京に居ながらにして満喫できる、またとない機会です。是非お誘い合わせのうえ、ご来店くださいませ。
日本が誇るブドウ品種「甲州」の栽培者別ワイン！！限定品２ケース２４本（各２本ずつ）入荷しました。
こんなこと、普通しないでしょ！？勝沼醸造さんに感謝です！
勝沼醸造さんマメです！ワイン愛好家の心をくすぐるツール。
これを眺めながらワインを飲むと、さらに理解が深まりますよね！
ご希望があれば、グラスワインで売ろうか検討してます。というか、グラス売りにしないとたくさんの人に感動が分かち合えないですよね！
ぜひご来店お待ちしております！！！
来月５・６月と「大分県食材」にスポットを当てて、旬のオススメ料理を考案することになり、今月初めから今日に至るまで本当に「大分漬け」。
そりゃ「大分漬け」にもなるわ・・・、知れば知るほど本当に「食材の宝庫」！！だということに関心してしまう程です。海は豊後水道のいわゆる「関もの」。「関鯵」「関サバ」ですね。そして山へ行けば黒毛和牛の「豊後牛」と、名前だけでは何の料理かわからない郷土料理の数々「りゅうきゅう」「だんご汁」「うれしの」「とり天」「あつめし」・・・、野菜は？？というと・・・全国生産量ＮＯ１と品評会ウン十回連続金賞！どんこ椎茸をはじめ、大分味一ねぎ、かぼす（これも全国生産量の9割を占める）・・・でもこれだけ。県庁さん曰く、京野菜や加賀野菜みたいな伝統野菜はあんまり無いそうで、野菜に課題アリ！
そこで先日勉強のために都内にある大分のアンテナショップレストラン「坐来 大分」というお店で「佐藤ファームの金土野菜」というのを目にして、すごく気になりまして、店に戻るや否やすぐに調べると同時に、大分県庁の大分ブランド推進課にも問合せて見た。「調べてみます」県庁さん。地道にネットで調べることに。
するとネット検索でヒットした。「佐藤自然農園・むかし野菜」。「むかし野菜」？？何じゃ？と思いながらもサイトを読みすすめる。
いわゆる「有機無農薬野菜」で特に「土作り」にこだわりのある生産者だということ。そしてむかし食べていた野菜に似ているから「むかし野菜」と銘打ったということ。どんどん興味が湧き、電話することに。
「まあとりあえず送るから食べてみて」ガチャ！みたいな感じで終了・・・。その「自信あり」的な言葉がさらに興味を引く。そして2日後に到着。箱一杯に野菜がたっぷり！え！？こんなに？ひとまず料理長と食べてみる。
「これは美味い！！」ということで、佐藤さんに電話をする。「うちは完熟したものしか出さない。だから野菜の指定は受けられないよ」・・・うーん佐藤さんにお任せします！！その野菜に対する拘り、想いが伝わってきます。そして「響」が目指すコンセプトに「どストライク！」です！！しばらくお付き合いください。
