最近は日本でもポピュラーになりつつあるタピオカミルクティー、台湾では珍珠乃茶と称し暑い夏の暑気払いに好まれてきました。ところでタピオカって何だか知ってますか？ タピオカとは南米原産のキャッサバ芋の根のでんぷんを加工したものでプリプリというかモチモチというか独特の食感があり台湾ではQQとその食感を表現しています。蒸し暑い台湾にピッタリの飲物ですがタピオカ自体のカロリーが結構あることと、ミルクティーにも砂糖が入っていることを考え飲みすぎないようにしなければなりません。公館夜市の入口にあるこの店はミルクティーではなくミルクだけを入れた黒糖珍珠鮮乃がウリです。
臺灣大學から南へ 公館夜市の入口で店を開く珍珠乃茶屋
ミルクティーの他緑豆の入ったもの蒟蒻の入ったものなどあります
黒糖で味付けされたタピオカ
黒糖タピオカの上に牛乳をたっぷり注ぎます
黒糖珍珠鮮乃小杯35元の出来上がり