木曜日は、
いつもひいきにしている、えひめでいあ（愛媛の物産店）に、
新鮮な野菜が入荷する日。
雨が続いたので、二週間ぶりに行ってみると、
珍しい茄子やズッキーニなど、夏野菜がより取り見取り。
買ったのは、
皮が緑色なのに白丸ナス？と、薄紫色の茄子、ロッサビアンコ、
そして当日の特売品、鳴門金時のジャム。
鳴門金時のジャムって、どんな味か、想像もつかないな。
白丸茄子の方を早速、薄味で煮つけてみた。
癖のないあっさり味で、ねっとりした感じ。
茄子であって、茄子でないよう。
茄子好きには、ちょっと物足りないな。
薄紫色のロッサビアンコの方は、
名前からしてイタリア系だろうから、
アーリオオーリオ＆ピザ用のチーズで、
茄子のチーズ焼きイタリア風をこしらえよう。