いつものスタイルの我が家の定番パンは、
レーズン・胡桃入りのライ麦パン。
さっき、年内最後のパンが焼き上がった。
（干しぶどうから作った天然酵母を使用）
だいたい３日おきに焼くので、
今年も、約１００個近く焼いた勘定になる。
と、いうことは、
小麦粉３０キロ、
ライ麦粉１０キロを使った計算に。
ヒャァ～～。
振り返ってみると、
今年は色々な天然酵母に挑戦できて、
パン作りが一段と楽しくなった年だった。
来年早々に、吟醸酒の酒粕を注文しているので、
酒粕から天然酵母を作るのが、今からとっても楽しみ。
序でに、酒粕入りの石けんも作っちゃお。