毎晩家族が晩酌をするので、
お酒の肴、箸休めが必要となる。
そこで、今夜の一品は、
糸こんにゃくと牛肉の山椒煮 。
糸こんにゃくを茹でて、胡麻油で炒め、牛肉を入れて出し汁で煮る。
味付けは、砂糖、味醂、醤油、
鷹の爪の輪切り、
山椒の実の佃煮を入れて、その上にさらに粉山椒をふりかける。
少し涼しくなると我が家では、全員が日本酒党になる。
ビールの季節は、炒め物などで良かったが、
熱燗の日本酒となると、ちょっとした煮物がほしい。
ビールの季節は、炒め物などで良かったが、
熱燗の日本酒となると、ちょっとした煮物がほしい。
この煮物は、
鷹の爪が辛くて、山椒の実がビリビリ。
刺激のある煮物なのに、なぜか日本酒によく合う。
粉山椒の爽やかな香りも、味の内。