今日のパン修行はさくらんぼPartⅡの２回目です。さくらんぼ
というのは十勝平野に咲く山桜のさくらんぼで起こした「とかち野酵母」でパンを作るコースです。
今日のパンは甘さの少ないお食事パン２種です。
丸いほうが「ポモドーロ」、スティックが「バジリコ・フロマージュ」です。
どちらも生地は同じで仕込み水に教室オリジナルのピザソースを使っています。ピザソースでちょうどいい感じの塩味と、イタリア～～～ンなお味になるんです。さらに細かく刻んだドライトマトを混ぜ込んでいて、ちょうどいいアクセントになっています。
スティックの「バジリコ・フロマージュ」にはジェノベーゼソースを塗り、ピザ用チーズを巻き込んでスティック状にのばし、仕上発酵後に表面にオリーブ油をぬり、はさみで１５本切り込みを入れて焼き上げます。チーズがちょっと出てしまっていますが、これがまた香ばしくておいしいのです。
ジェノベーゼソースのバジル風味とチーズがすばらしく合います
丸いほうは「ポモドーロ」 イタリア語で「トマト
」という意味です。そのまんまです。ピザソースとドライトマト入りの生地を丸めて焼くだけというお手軽さ
でも、成型はちょっと手がこんでいますよ。
丸いトマト
の形なので、切り込みを入れてトマトのヘタっぽくします。
☆型に切り込んで…
お箸でブスッ
オリーブ油仕上げと、米粉まぶし仕上げにします。
そして焼くと、トマトのヘタっぽく…
おや～～～
柿
になってもうた～～～～～～
今日のお夕飯はこれらのパンにシーフード入りのミネストローネスープつけました。ポモドーロには大好きなクリームチーズつけましてカロリーアップして食べました。おいしくいただきました
去年の服が数枚着れない私です
カロリーアップ、体重アップ、ハハハハハ
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