ホースラディッシュはアブラナ科のヨーロッパ南東部原産の植物です。
大きな葉をもち、房状に並ぶ小さな白い花を咲かせます。
庭で非常に簡単に栽培できる丈夫なハーブです。
食用には、肉厚で辛味のある根の部分が、
肉や魚の料理でスパイスとして活躍します。
わずかにコショウのような風味があり
マスタードの代わりとしても使用されます。
ビタミンCが豊富に含まれているため、強い刺激があります。
ヨーロッパのハーバルレメディーでは、
細菌の増殖を抑える殺菌効果、去痰作用や利尿作用があるとされています。
中国医学では、文字通り辣根と呼ばれ、
辛味と温かい性質をもち胃、 胆嚢、膀胱に働きかけ、
消化不良、排尿困難、胆嚢炎そして 関節炎に効果があるとされます。
