宮廷トッポッキはトッポッキの伝統的なバージョンで、宮廷は韓国語で「宮廷」を意味します。現在のスパイシーバージョンとは異なり、この伝統的なバージョンは醤油ベースのタレでマイルドな味わいです。そのため、カンジャントッポッキとも呼ばれます。この伝統的なトッポッキは、醤油ベースのタレで軽く味付けされています。ここでHfoodは、トッポッキの新しい見方を提供するために「韓国の王室の餅グンジョントッポッキ」を紹介したいと思います.
一般的な紹介
このバージョンの焼き餅は、朝鮮王朝 (1392-1910) にさかのぼります。名前が示すように、それは王室の料理の一部であり、高級な珍味と見なされていました。これは、人気のある屋台の食べ物としての現代のスパイシーなバージョンとは対照的です。
この王室料理の起源の背後にある物語は、チャプチェ (野菜入り焼きそば) に着想を得て、王様の食欲を取り戻すために作成されました。実際、クンジョントッポッキは、チャプチェと同じように作られているためか、トッチャプチェとも呼ばれています。
毎日の食卓に彩りを添えてくれる、彩りも美しい一品です。おつまみとして、またお好きな時間にお召し上がりいただけます。
円筒形の白い餅であるガレトックは、韓国でさまざまな方法で使用されているため、トッポッキ トックと呼ばれています。太いものは薄い楕円形にスライスしてトックク(お餅のスープ)にします。
このレシピでは牛肉を使用していますが、お好みで豚肉や鶏肉でも代用できます。同様に、お好みの野菜を自由に使用してください。チャイブ、にんにく、色とりどりのピーマン、ほうれん草はどれも素晴らしい選択肢です。肉を省き、キノコや他の野菜の量を増やすだけで、この料理をビーガンまたはベジタリアンにすることもできます.
宮廷トッポッキ 韓国王室餅 レシピ・作り方
準備する材料
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トッポッキ 500g
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牛ヒレ肉 赤身 200g
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生しいたけまたは干ししいたけ 3～4個
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中サイズのズッキーニ 1/2 個、にんにくまたはカラフルなピーマンを使用することもできます
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にんじん 中1本は5cm幅に切る。
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薄くスライスしたタマネギ ½
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ねぎ 1～2本 5cm長さに切る。
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塩
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クッキングオイル
ソース：
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醤油 大さじ3
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ライスワイン 大さじ1
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砂糖小さじ1
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ごま油 大さじ1
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ごま 小さじ1
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にんにくのみじん切り 小さじ2
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こしょう ひとつまみ
宮中トッポッキの作り方
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ソースの材料をよく混ぜて、取っておきます。中サイズの鍋に水を沸騰させます。お餅を入れてトックが浮いてくるまで火にかけます。お餅の状態により所要時間は異なります。お餅は炊きあがるととても柔らかくなりますが、冷やすと固くなります。ふるいでそれらを排出します。準備したソース大さじ2と混ぜます。
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牛肉は5cmくらいの長さのそぎ切りにする。きのこのヘタを切り落とし、細切りにする。牛肉ときのこをボウルに入れ、準備したソースを大さじ1杯混ぜる。他の材料を準備しながらマリネします。
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ズッキーニは縦半分に切り、横に薄く切り、少し斜めに切る。スライスしたズッキーニに塩をまんべんなく振りかけ、10～15分置く。ズッキーニの余分な水分を手で絞ります。軽く熱したフライパンに玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを入れ、中火で2分ほど炒める。ネギを最後に加え、器に盛る。
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牛肉ときのこを同じ鍋に入れ、肉に火が通るまで中火で1～2分煮る。熱を中弱火に下げます。お餅を加えてさらに1～2分炒めます。ストーブの電源を切ります。
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お椀に餅を盛り付け、お好みでイチョウや松の実を添えます。必要に応じて醤油や砂糖で味を調え、熱いうちにお召し上がりください。
以上がクンジョントッポッキで、毎日の献立に加えたり、客人をもてなす際のおやつにぴったりです。現在、トッポッキHfoodは、ロッテマート、イオンマート、グリーンデパート、Dfoodsなどのほとんどの小売スーパーマーケットチェーンと大型スーパーマーケットで販売されています... 成功を祈っています!
ハカオ合資会社
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