【材料】（約5～6食分）
薄力粉：約1合
牛乳：2L
バター：大さじ3
サラダオイル：大さじ1
塩、胡椒：適量
玉ねぎ：小4個
チキンコンソメ：2～3個
むきえび、マカロニ：適量
マッシュルーム：75g×2缶
とろけるチーズ、パン粉：適量
1．玉ねぎ1個をみじん切りにする
2．フライパンにバターを敷き、小麦粉を玉ねぎと一緒に炒める
3．牛乳を加え少しずつ延ばす
4．チキンコンソメ、塩、胡椒で味付け
5．牛乳を全量使いほどよい固さになったら鍋へ逃がす
6．マッシュルームとむきえびを水切りしマカロニを茹でる
7．玉ねぎ、マッシュルーム、むきえびをフライパンで炒める
8．玉ねぎが柔らかくなったら塩、胡椒で軽く下味を付ける
9．（8）と茹で上がったマカロニを（5）に混ぜる
10．耐熱皿に（9）のソース、その上からチーズ、
またソースの順で層を作る
11．パン粉を薄く敷き、チーズを重ならないようまばらに並べる
12．中央にバターを1片乗せてトースターで焼き目を付ける
（5）の段階では若干塩気がきついように思えたが
完成品では若干薄味に思えたり。難しいもんですな。
明日はこれに作り置きのミートソース が乗るので
ホワイトソースはちょっと薄いぐらいで丁度いいのかもしれん。