麻婆茄子

失敗だ。（要約しすぎ）

今回初めて使う甜面醤のあまりの色の濃さに
思わず醤油の量を遠慮してしまい、
辛いのに薄いというわけのわからない味に仕上がってしまった。
さらに片栗粉の量も足りず、やけに汁っぽい。
熱を加えている段階ではいい固さだったのになぁ。

甜面醤はSHOP99のものが扱いやすかったのだが、
どうやら近所の店舗では仕入れを止めてしまったらしい。
たしかに需要は低いのかもしれないが。

じゃあの。