古今山久

この日の夜は友人と久しぶりの会食でこちら

古今山久さんに伺いました。
予約で満席なのはさすがです。
ちょっとお洒落な雰囲気なので女子率凄く高目です。(;^_^A

まずはビールで

ヨモギ豆腐あさりのジュレと雲丹を添えて
ジュレがあさりに旨味たっぷりで美味しいです。

お椀は蛤と菜の花のお吸い物
出汁が効いてます。
塩梅もちょうど良いです。

刺し盛りです。
イカ刺しの上にかかっているのはイカの肝を冷凍して粉末状にした物だそうです。
生臭さは無く旨味のみが生きている感じで美味しいです。

蜆のスープと根セロリの茶碗蒸し
蜆の旨味が生きているスープと良い出汁の茶碗蒸しが良く合います。

甘鯛と里芋の揚げだし
こちらも美味しい出汁がかかってます。
里芋の歯ごたえがいいです。

スッポンと百合根の春巻き
和食で春巻き？
いえいえしっかり味は和でした
スッポンの旨味が生きてますね。

桜鱒の西京焼き
上にかかっているのは蕗を揚げて粉状にした物
蕗の風味が生きてます。

和牛のすき焼き
ちょっと甘めの出汁に厚切りの牛肉が入ってます。
厚切りなので食べ応えがあります。

お浸し
すき焼きの後の口の中がさっぱりします。
出汁も良い出汁で美味しいです。

本当は空豆と白魚の炊き込み御飯が釜炊きで出されるんですがお腹いっぱいでお持ち帰りに
翌日いただきましたがおこげもいい感じで美味しかったです。

デザートです。
可愛らしい鯛焼きとアイス

ビールの他にも日本酒も結構いただきました。
なかなか珍しいお酒もあり店主のこだわりも感じられます。
ご夫婦二人でやっておられる小さなお店で予約必須ですがゆったりと楽しめるお店です。
また行きます。
このビルは結構色んなお店があり楽しめるビルですね。

ごちそうさまでした。