麺’ｓ 菜ヶ蔵

この日に昼はある噂を聞いてこちら

麺's菜ヶ蔵さんに伺いました。
噂というのはあのレジェンドが通っているという噂です。
店主さんももとスキーをやられていてジャンプのあの方とお知り合いだということです。
家のすぐそばなのですが数年ぶりの訪問です。

かみさんが注文した菜ヶ蔵しょうゆ
コッサリした味わいの醤油です。
とんこつの旨味が生きてます。

私が注文した菜ヶ蔵塩

スープは豚骨と鶏に旨味を生かしたこくのあるスープです。
塩はあまりとがって無くまろやかな感じ

麺はツルシコの札幌麺
茹で加減も丁度いい
具材は

柔らかくトロトロのバラ肉のチャーシュー

コリコリの食感のメンマ

ネギは2種類

タマゴはトロトロ

のりも付いてます。
久しぶりの訪問でしたが味が進化していてびっくりです。
家から歩いてすぐなのでまた伺います。

ごちそうさまでした。