桂花 札幌東急百貨店： 九州どまんなか！味・技めぐりで

この日は札幌東急百貨店で九州展をやっていてイートインで桂花さんが出ているということで伺いました。

この桂花さんは40近く前に新宿店で食べて衝撃を受けた記憶があるんです。
ずっと札幌ラーメンや東京ラーメンを食べてきた自分としてはあの白濁した白湯スープは衝撃的でした。
ここ20年くらい食べていなかったので久しぶりにいただきにきました。

かみさんが注文した叉焼麺
本当はキャベツも欲しかったので太肉麺をお願いしたのですが間違われたようです。(;^_^A

私の注文した特製ラーメン(全部のせ)
具材全部のせですね

白濁した豚骨と鶏の獣臭満載のスープにマー油が香りを感じさせます。
見かけよりさっぱりしてます。
ちょっとぬるめの感じも確かそのままだったような。

麺はシコシコした歯切れの良いストレート麺
喉越しもいいです。

キャベツが途中でさっぱりとさせてくれます。

太肉(ターロー)は柔らかく、ちょっと甘めの味付けで美味しいです。
見かけより油っぽくないですね。

細めのメンマと茎ワカメ箸休めに丁度いい感じ

ぬるめというのもありますがあっという間に完食です。
私と同じ年に開店の桂花さん
この独特の風味、頑張って欲しいです。
また新宿に行ったときに食べに行こうかな

ごちそうさまでした。