味の三平 50年前からの

この日の昼はかみさんと

味の三平さんに伺いました。
札幌に出てきた50年前から食べている私のラーメンのルーツです。
初代がすすきのの奥でコークスで野菜を炒めていた頃からですね。
年に数回食べたくなります。

席に着くとまずサービスでキムチが出てきます。
昔は漬け物だったと思います。

素晴らしく美味しいわけではないんですがなぜか頼んでしまうシューマイ
ここのシューマイだけはソースでいただきます。

かみさんが注文した三平といえば味噌ラーメン
味噌が沈んでいるのでよく混ぜてからいただきます。
昔からの変わらない味です。

私が注文した醤油ラーメン
こちらでは子供の頃から醤油で味噌は数えるほど、塩はまだ注文したことはありません。
味噌はひき肉が醤油はチャーシューがのってます。

油膜の貼ったスープは熱々です。
ちょっと塩梅強めも変わりません。
炒めた玉葱の甘いも美味しいんです。

強火で炒められた野菜はシャキシャキです。

肉の旨味を感じるチャーシュー

味付け強めのメンマ

麺は西山製麺の三平特製麺
ちょい堅めでシコシコで美味しいです。
やっぱりこれはこれでありだなと思う一杯です。

ごちそうさまでした。