円山 嬉

この日の昼は円山付近で仕事があったのでその前にこちら

円山　嬉さんに伺いました。
久しぶりの訪問です。

店内

注文したのは醤油（魚系）
名前の通り提供された瞬間魚介系の良い香りがします。

木耳
いい食感です。ちょうど良いアクセントになってますね。

細いですがいい食感です。塩梅もちょうど良いですね。

肉の旨味たっぷりのチャーシューが3枚も入ってました。

たっぷりの葱の上には糸唐辛子

スープは魚介の旨味たっぷりです。
以前より旨味が増してます。

麺変わりましたね。
これも縮れ具合がちょうど良くスープが良く絡みます。
小麦の香りも感じますね。
お久しぶりでしたが確実に進化しているのを感じました。
またの訪問が楽しみです。

ごちそうさまでした。