そばや一秀 大樹町のこだわりのそばや

広尾の十勝神社で吉十勝のお守りをいただき阿寒湖へ向かう途中おなかがすいたのでそばでもということで伺ったのは

そばや一秀さんです。
大樹町の住宅街の中にある隠れ家的なお店です。迷います(・∀・)
すごいこだわりのお店でそば粉は自分で栽培したそばを使い水にもこだわって打つ10割そばです。
脱サラのご夫婦二人でやっています。
今年はそばの育ちが悪く実が落ちなかったのでそば粉もなくなり私たちが伺う2日前まで1ヶ月ほど休んでいたそうです。

メニューです。今はすべてが10割そばだそうです。寒かったのでストーブに火が入ってます。

座ると出てくるそば団子と山菜そば団子の自然の甘さとそばの香りがよかったです。
山菜の上にはそばのみを甘く煮た物が載ってます。

かみさんの注文したおまかせ冷かけです。
山菜がいっぱいのってます。ホースラディッシュが効いてます。

私が注文したざるです。海苔はのってません。

取り立て挽き立て打ち立てゆでたてですからそばの香りが素晴らしいです。
10割の田舎そばなのに細麺でのどごしもいいです。
するりといただきました。

そば湯です。韃靼蕎麦の粉が溶いてあります。これも香りがいいです。

デザートまで付きます。
ＣＰもいいです。
地元の方が次々といらっしゃいます。地元と密着したお店です。

山で採れた梨（この大きさで食べられるそうです）やもう一つは？

庭で干してある蕎麦の実です。
地方の名店だと思います。
また行きたいです。

ごちそうさまでした。