北海道が実家。500日

テーマ:
年末年始から
ずっと、休まずやってきました。

3/20~24日まで藤谷は不在になります。
健康診断。北海道へ一回、両親に会いにいきます。
一年半、北海道地震もあり

帰ってなく、
久しぶりに帰ります。

お店は通常営業なります。

東京に帰って来てからの
ヘイタク、頑張っていきます。


君を忘れない

テーマ:
大学時代、お世話になった先輩と
別れの日になった。

本当に悲しく、帰りも悲しく。

37才を激しく感じました。

店に戻り、ラーメンを作る。

今はこれに熱くなれ

明日、いつもより、より気持ちを込めて
作ります。

本当に悲しい。

しかし、今にかけて追悼します。


本当にもう一回、話したかった。

本当にいろんな知識をありがとうございました。

忘れない。


みんなで、語り合っていきます。


藤谷拓廊



SID 横浜アリーナ

テーマ:
「SID 15th Anniversary GRAND FINAL at 横浜 アリーナ ~その未来へ~」

最高のライブでした。

Shinjiさんの最後のやりきった!姿が最高だったのと新曲のアコースティックも
良かった。

最後のマオさんの気持ちが
これからも、歌を聞きたい!

これからも、勇気をもらいに行こうと思いました。

ライブ観ながら、自分は今あるラーメンで

1人でも、1人づつ気持ちを込めることだと

感じました。

泣きそうになった!

しんじさん!今日はありがとうございました!

また、店でアルバム流します‼

新曲も楽しみ。

新しいアルバムも。





オマール海老味噌ラーメン

テーマ:
オマール海老の味噌ラーメン
を限定で出しています‼

また、3月5日(火)の18:00~~だします。

今、これにかけていて

これをやるから
塩らぁ麺が上達します。

シンプルなみためですが

一回オーブンで焼いて

スープはミキサーで100キロ近くの鶏骨
鶏肉を鶏皮を砕いてます。

スープに浮かぶ背油は実は鶏皮。

柔らかい鶏皮は大和鶏肉の皮。

ガッチリした大和鶏肉の骨の髄は

魅力的。

豚の旨味も40キロから出た
旨味をコクの向上でたしていきます。

最後に
福井県の400年味噌で
熱々に出していきます。

オマール海老の味噌らぁ麺。

寒いなか風邪を引かないように‼

18:00~20:30までなります。