蘭鋳@杉並区 の 味玉そば

1月15日に食べました。

煮干しダシと動物系のダシのマリアージュ。

香りで煮干しが先行し動物系の旨味が後味に残る。

チャーシューも表面はパリッとした食感ながら

断面は見ての通りのレア、うまうま。

味玉そば 900円