へた料理（鶏ガラスープ・リベンジ）

前回の鶏ガラスープ、
八角のニオイ過ぎと、色がホントにザンネン。

つーことで、リベンジです♪

まずは材料集めー。

鶏ガラは先日と同様、
198円と割高の南部とり（復興支援Ver.）。
つーか近所のスーパー、コレしか売ってない（T_T）


■鶏ガラ、香味野菜

今回の香味野菜や、
青ネギ、玉ねぎ、ニンジン、ショウガ、ニンニク。

後から慌てて入れた（画像に映ってない）モノが、
昆布（10cm）、リンゴ1/4個、干しシイタケ2個をＩＮ。

まずは鶏ガラを沸騰したお湯で軽く湯煎。


■鶏ガラ湯煎

しゃぶしゃぶ的に色が付いたら、
シンクに鍋ごとひっくり返してサッと水洗いー。

改めて、鍋に水を張り、
鶏ガラと香味野菜を入れて弱火を点火っ！


■煮込み開始ー

前回スープの色が濁ったので、
とにかく終始、弱火で行きますー。

途中、水出しした昆布ダシを継ぎ足したり、
2時間くらい寝落ちとかしましたが、ココまで来ましたー！


■開始から6時間（T_T）

では早速ガラや野菜を取り出します。
するとこんなカンジー。


■鶏ガラ、スープ？

ありゃ、今回もちょっと色が悪そうですか？

ええい、兎にも角にも、
ペーパーフィルターで濾しますよっ！


にしても、
ペーパーフィルターてスグ目詰まりしますねぇ…

それだけ鍋の中に
不純物（？）が漂ってるんでしょうけど…
あぁ、また目詰まり！

ペーパーフィルターを
5枚も6枚も交換して濾しきったのがコチラ！


■鶏ガラスープ、完成でっすっ！

あらっ、ええと…、黄金色？！

まぁ、でも、良さげな雰囲気。
つーことで、リベンジ成功てーことで♪

へた料理（トマト煮込みハンバーグを作ってみた）

最近、トマト煮込み多投だな、
とか聞こえません。悪しからず（T_T）

つーことで材料集めー。


■ひき肉、トマト缶、玉ねぎ、ピーマン、卵

ピーマン、玉ねぎは千切りにして炒め、
しんなりしたらトマト缶2個とブイヨン2個と水200ccをＩＮ。


■トマトの固形部分、味噌こしで濾してます（T_T）

お次はハンバーグ作成。

玉ねぎ半個分をみじん切りして炒めたらＩＮ。

取り敢えず
■ひき肉全部、玉ねぎ、卵、塩コショウ

オイラ、ツナギは卵のみです。

パン粉を入れると、焼き上がりが固くなる気がして使いません。
いや、それは単なる、オイラの気のせいだと思いますが（T△T）

ひたすら混ぜて練って…


■タネ完成！

ただしツナギが入ってないので、繋がってません（T_T）
更に、卵入れ過ぎたせいでシャビシャビ気味です（T△T）

形が崩れないよう、ソーっと焼きましたー♪


■火加減は、弱中火ー

表面だけ焼き目を入れて、トマトソースにＩＮ。


■なんとなくトマト煮込み中

弱火で煮込んで、中まで火が入ったらお取り出しー。


■トマト煮込みハンバーグ完成でっすっ！

食べましたが、
ハンバーグに味が染みてません（T_T）

ほいで、そもそもハンバーグに
殆ど味がしませんでした（T△T）

塩が足りなかったかようです…orz


【オマケ】

次の日は
当然のようにチキンライスー。
鶏肉もちゃんと入れましたー♪


■ほぐし鶏肉ＩＮ

トマト煮とご飯と鶏肉を
軽く絡ませましたー。

チキンライスを茶碗にはめて型取りし、
ひっくり返してお皿に盛って、
残りのハンバーグも添えて完成でっすっ！


■チキンライス＋ハンバーグ

なんだかモヤッとした味になってましたが、
そもそも、朝からチキンライスて重っ！

観へた読へた・「少女」本

書店でこれでもかっ！

てくらいに平積みにされてました。

この作者（湊かなえ）さんの前作の、

「告白」にかなりの衝撃を受けたので読みましたー。


■少女

む…

むむむ…

おもしろいー！


まず圧倒的だったのはスピード感。

小説初心者のオイラにも、

スルっと読ませる簡潔な書きっぷりに脱帽。


ほいで『湊ワールド』と言って良いのでしょうか、

「告白」と同じで舞台やメインは学生。

その学生さんが、この年代にありそうな、

偏った極論や思い込みを抱えてストーリーが進みます。

その心情を捉えた書きっぷりが、

ニクイくらいにリアルっぽくて上手いです。


ほいで怒涛の終盤。

最後はアタマがコンガラかりましたが、

あぁ、なるほどそうきましたか（T_T）


ページを捲る早さは最後まで落ちませんでしたし、

後味の悪さも、前作の「告白」と50歩100歩。

そう考えれば、レベルの高い第2作目だったのではないでしょうかー。


最後の解説も、

ちゃんとした解説で分かりやすくて良かったです。

アタマを整理するのに助かりました♪


【オイラ的・お気に入り度】

★★★★☆

星4つでっすっ！


既に8作品くらい書かれてるようで。

次の文庫化が楽しみですー♪

へた日記（初めて映画館で観たアニメ）

親に連れられて観た
「東映まんがまつり」
とかはノーカウントですが（T_T）

小学生のときに
クラスの子と2人で観に行った映画がコレ！


■クラッシャージョウ

マイナーなアニメでゴメンナサイ（T_T）

オイラも映画の内容、あまり覚えていません（T△T）

なぜ小学生がこんなアニメを？
と思いますが、この友達もオイラも、
兄貴がキョーレツなアニメファンでした。

この当時、ＴＶを付ければ
朝からゴールデンまでアニメをやってるようなアニメブーム。

オイラは藤子不二雄系のアニメで十分でしたが、
チャンネル主導権のある兄貴が黙ってません。

年が少し変わるとこうも変わるか！
と思ったほど、観る内容が違います。

ヤマト、ハーロック、ガンダムはもちろんのこと、
ボトムズ、マクロス、ダンバイン、バイファム、エルガイム
なんてのが日常。（ｼﾞｭﾓﾝﾃﾞﾊｱﾘﾏｾﾝ-）

オイラ、一緒に見てましたが
実は良く分かってませんでした（T_T）

まぁ、そんな環境だったので、
「アニメを観に行こうぜ！」
「はいはい。」
的なカンジのノリではありましたー。

ただ、30年近く前のこの出来事、
今でもハッキリと覚えてるのが、

・電車で1時間くらいかけて、横浜の映画館に行った
・見終わった後に食べたスガキヤのラーメンが異常に美味しかった

この2つだったりしますー。（ｱﾆﾒﾉｺﾄｼﾞｬﾅｲﾉｶﾖｰ）


ちなみこの友達とは、その後1年で、
さらに2本のアニメを観に行きました。

そのうちの1本はコチラ。


■太陽の牙ダグラム／ザブングル・グラフィティ

そして最後の1本はコチラ。


■風の谷のナウシカ

後々に大名作となったので
今となっては、劇場で見られたコトにちょっと自己満足♪
（まぁ数打ちゃ当たるて言いますし（T_T））

この2本を見た後もですが、やはり
帰りに食べるスガキヤのラーメンが最強だと思いました（T△T）

へた日記（毎朝のお手入れ）

どうでもいい話です。

オイラお風呂があまり好きではありません。

理由はよく分かりませんが、

まぁ、単純に面倒なんだと思います。


だもんで、夜、

夏、よっぽど汗をかいた時以外は、

会社から家に帰っても風呂に入りません。

汚くてスミマセン（T_T）


朝起きて、

さすがにそのまま会社には行けませんので、

ようやく朝、シャワーかお風呂に入りますが、

いづれにしろ、お風呂はあまり好きではありません。


そんな毎日でしたが、

最近、お風呂に入る楽しみが1つ出来ました。


週末に買ったアイテムが凄いんです！

コイツを使えば、一瞬でピッカピカです。

頑固な汚れもしっかり落ちるので、毎朝かかさず磨いてますー！


それがコチラ。


■ダイヤモンドパッドＳ

【参照】


週末まではガビガビに汚れてたんです。

ここ1年くらい何も映らなかったんです。

それが今週、毎日お手入れしてたら、蘇りましたー！


■鏡、ピッカピカです♪

実はまだ、

擦り辛い所はガンコに汚れが残ってます。

ほいで、よくよく見ると、

まだ全体的にうっすらと汚れが残ってます。


■ガンコな汚れ　（※黒い点はガラスの中の汚れ）

コヤツらを退治するのが、

オイラの毎日の日課であり、楽しみでもあります♪

コツコツと毎日、お手入れしちゃいますよっ！



て、ホントどーでもいい話でスミマセン（T_T）

観へた読へた・「蛇行する川のほとり<3>」本

とうとう最終巻です。

読書トモダチに借りて読んでみましたー。


■蛇行する川のほとり<3>

む…

むむむ…

そうですかー！


また視点が違う人に変わりました。

<1><2><3>全部別視点ですー。


広げた風呂敷をどんどん回収しに入りましたが…


どうもオイラの読解力が乏しいのか、

クライマックスの流れがつっかえつっかえ。

スピード感を持って読み切れませんでした。


最後のページをめくってのヒトコトも、

「なるほどね。でも…」

と言った歯切れの悪い読み終わりでした。



小説読み初心者には、

恩田陸て難しいのでしょうか…（T△T）

ドミノはスッキリしたんですけどね。


【オイラ的・お気に入り度】

★★★☆☆

星3つでっすっ！


あと5冊くらい恩田陸の本を借して貰ってますー（T△T）

へた日記（ポケットティッシュは要りません）

昨日のお話。

府中駅付近を歩いてると、
路上でポケットティッシュを配る人と目が合いました。

今回の配布人、なかなか目が鋭い。

が、新宿で勤務するオイラ、
それこそ胡散臭いオーラを放つ配布人の目は何人も見てきました。
少しくらい眼光が鋭くても、
オイラは配布人の思うツボにはハマりません。

ただオイラ、一応、瞬時に検討はしていますー。
配布してるモノによっては以下の通り受け取ったりします。

・チラシのみは全面ＮＧ
・ポケットティッシュは基本ＮＧ（ストック数による）
・試供品（ミントや缶ジュースなど）は全面ＯＫ

ちなみにこのシンキングタイム、
歩いてる最中なのであまり時間はありませんが、
0.2秒くらいで脳みそフル回転させて答えを導き出しますー。

今回は0.1秒で、
「（ポケットティッシュ、カバンにストックあり！）」
とスムーズに状況確認。

次の0.1秒で、
「（だから今回もティッシュ要らん。スルー！）」
とまたスムースに選択判断。

つーことで、
何を言われてもスルー。
何を差しだされてもスルー。スルー決定ー！

と気付けばもう路上配布人の目の前。
配布人が口を開く前に、先手を打ちますー。


左手を空手チョップのように軽く上げて
「済みません。要りません」ポーズ。

頭も軽く会釈しながら、口では
「どもー」と言い、配布人の横をスタスタとスルー。
今回も完璧すぎます♪


当然、配布人もタダでは黙ってません。

そんなオイラみたいな相手に
何百人も何千人もスルーされる配布人。
でも、段ボールに詰め込まれたブツを配り切るまで帰れません。
だもんで、あの手この手で受け取らせようとします。

女性だとまるでセイレーンのように、
1オクターブ高い黄色い声を使って魅惑し、
まんまとブツ渡しに成功する人もいます。

が、今回は男性。
何を言われても、ダンコたる決意のままにスルーすることが確実。


おっ、配布人が口を開きましたよ？

さぁ、なんて言ってくる？
なんて言ってくるんだ？
何を言っても「結構ですー♪」でスルーですよ。
新宿で鍛えられたサラリーマンを思い知るが良いー。はははっ！

「警察署ですー」

「結構ですー♪…て、けけけ、警察署？！？！？！？！」

「ご協力お願いしますー」

ええっ、ウソでしょ？
警察がこんなところで何やってるの？

つーことで、今回は
しぶしぶポケットティッシュをゲット。

あぁ、なるほど。


■ポケットティッシュ


■ポケットティッシュ（裏）


配布人の眼光が鋭いと思ったら、警察の人でしたか（T_T）

新宿のサラリーマンの
配布人観察眼も大したコトありませんでした。
出直して来ます…orz

へた料理（ラーメンスープを作ってみた）

ラーメン食べ歩き好きな同僚が

「俺のラーメン好きの知り合い、
　みんな一度は自作ラーメン作ってるんだよね。
　へたもそのうち作ったりするの？」

そんな言われたら作るに決まってるでしょ（T_T）

鶏ガラスープを作ったのはラーメンへの布石。
早速トライです♪

つーことで材料集め。


■鶏ガラスープ、ひき肉、生麺（極細縮れ）、きのこもやしパック

さすがに麺は買ってきました。
※今後も自家製麺を作るつもりもありません（T_T）

そういえば味はどーしよー。

醤油・塩・味噌とあるけど…
初めてのラーメンスープてやっぱり醤油かな、と。

つーことでポチポチとネットを叩くと、
軒並み『醤油ダレ』と書いてある。

はて。醤油…ダレ？只の醤油じゃダメなの？

よく見ると、
醤油に煮干しとか昆布とかダシの出るモノを入れて、
チャーシューを煮込んだりして作るそう。

チャーシュー買って無いし、
もうお昼で時間ないし…（T△T）

つーことで、代用品、代用品…
て、あぁ、そばで使ってるカエシ（八方美人）でいいや。


ほいでよくよく考えると、
あの鶏ガラスープ、単体だとちょっと弱そだね。

ってんで急遽だけど、
煮干しダシも作ってブレンドしちゃえ。


■煮干しダシ（100ccくらい）


これで下準備が出来たので、ようやく調理開始。

まずは具材を炒めますー。

うまみ成分が出そうなひき肉を炒め、
次に野菜を入れて火が通ったら、
ここで鶏ガラスープ＋煮干しダシＩＮ！

うわ、なんだか醤油ラーメンぽくない…orz


■見た目はまるでタンメン

コレに、
かえし（八方美人）を入れて、ちょっと味見。

て、うわ、なんだこれ。
そばつゆみたいになってきた…

もう後戻りできませんからっ！
もう、四の五の言わず、いけいけ・おせおせ♪

味が馴染むまで軽く火を通して、と。
おっ！こっちも準備ＯＫぽそうー。


■麺も茹で上がりー

ただでさえスープが薄そうなので、
お湯を念入りに切りに切って、器に盛り付けて完成でっすっ！


■へた醤油ラーメン

見た目、ホント色がイマイチ。
ほいで完全におソバっぽい…
（いや、器のせいじゃないと思うス（T_T））

「まぁ、そばならそばでいっか♪」
と、恐る恐る食べてみたら、
おおっ！ちゃんとラーメンになっておる（T_T）

なんだか小さい頃、近くの定食屋で食べた、
懐かしい・優しいカンジの味のラーメンです。

調べてみたら、あぁ、コレが
俗に言う東京ラーメンでしたか（T_T）


にしても、いやー、なんだかんだ
テキトーでもラーメンて作れるんですね。しみじみ…

なんて思ってるそばから、カミさんが

「ごちそーさま。
　まぁ食べられるけど、スープは飲み切れんよ？」

と流し台に行って、
スープをザーーと廃棄。

分かっちゃいますが、あぁ、無情…orz

「あ、それと、次回は八角は入れない方が良いよね」

やかましいわっ！
言われんでも分かっとるわっ！

なんか色々と、
ラーメン屋の大将のフクザツな気分が味わえた
週末の昼ごはんでした（T△T）

へた料理（鶏ガラスープを作ってみた）

週末のお話。

スーパーで南部とりの鶏ガラ発見ー。
「鶏ガラ1羽198円て高っ！」
と思いましたが、些細な復興支援と思って購入。

初めての鶏ガラスープ作成てんで、
ウキウキしながら夜（21時くらい）に調理開始ー。

まずはこちら、材料集めー


■鶏ガラ、香味野菜、八角

香味野菜の内訳は、
長ネギの青い所2本、ニンジン半分、玉ねぎ半分、
にんにくニンニク一片、ショウガ一片ですー。

まず最初は、お湯を沸騰させて鶏ガラ下茹で。


■下茹で1分

ほいで水洗いしながら、
血のついたところを軽くお掃除ー。
終了後、鶏ガラを
ダシが出やすいように5～6個にバラしましたー。

下準備が終わったら煮込み開始ー。

鍋に1.3Lの水、鶏ガラ、香味野菜、八角をＩＮ。
あ、あと昆布も10cmくらい入れてみました。


■鍋に全部入りましたー

弱火でじっくり煮ますー。
昆布はクツクツ言い始めたら取り出しましたー。


■ジックリと1時間後

実は、部屋には八角のニオイが充満してます（T_T）

鶏の臭みを取る効果があるとかなんとかも、
たかだか1Lの分量で八角1個は多過ぎた模様（T△T）
八角はここで取りだしました。

まだ鶏ガラから
ダシや旨味があまり出てませんでしたので、
更に2時間ほど煮詰めましたー。

つーことでジックリと2時間後


■計3時間が経過しました

なんだか恐ろしいカンジになっておる…orz

恐る恐る具材を取り出しましたー


■鶏ガラ…スープ？

最後にペーパーフィルターで濾しましたー。


■鶏ガラスープ（500cc）完成でっすっ！

て鶏ガラスープ、こんな色でしたっけ（T_T）

濁ったのは火の通し方でしょうか。
もっと弱火で黄金スープになった、とか…

ほいで、味見もしてみました。

そこそこダシは出ましたが、
なんかモヤッとして八角クサイ（T△T）

まぁ、使えなくは無さそうなので、良しとしときますー♪



【オマケ】
取りだした具材です。


■鶏ガラ、ニンジン、玉ねぎ

何度も言ってますが、八角クサイ。
モッタイナイですが、野菜類はお役目御免ー。

残るはガラ。
骨に付いた肉を指でほぐしましたー。


■鶏ガラ肉

俗に言う、
ラーメン屋さんのサイドメニューにある
「とり飯」て、この肉だとか何とか。

へた家ではとり飯にせず、コチラにしましたー。


■とりそば？（次の日の朝食）

つゆは、八方美人（かえし）＋昆布だしです。
鶏肉は、まぁ、可も無く不可も無くでした（T_T）

へた料理（コールスローを作ってみた）

冷蔵庫の野菜室で
隅の方にうずくまってるキャベツを発見。

「そろそろ調理してやらないとな…」

てんで、何を作るか少し悩みましたが、
最近コメントをいただいてるれこさんの記事で
コールスローがあったので真似してみましたー。

まずは材料集めー。


■キャベツ・玉ねぎ・コーン缶

コールスローといえば、
小さい頃に食べたケンタッキーの
コールスローが衝撃的でした。

なので、ネットでこんなん見つけたらトライしちゃいますー。

【参照】
http://cookpad.com/recipe/1640154

つーことで、キャベツを千切りして塩をまぶしますー。


■塩ＩＮ

水分が外に出るのを待つ間に、こちらも用意ー。


■玉ねぎみじん切り

みじん切ったらキャベツに混ぜて、
水気を絞りに絞りますー。

ほいで、砂糖1、マヨ4、酢1を合わせて入れますー。


■合わせ調味料ＩＮ

コーンも入れながらグリグリかき混ぜましたー。
（気付いたら、コーン缶全部入れてました（T_T））

つーことで、ＫＦＣ風コールスロー完成でっすっ！


■初めてのコールスロー


しばし、
コイツに合わせるおかずを考えてました。

リクエストに
・もつ煮か牛すじの煮込み
・手羽先と大根とゆで卵を甘辛く煮たやつ
とか上がりましたが、
作った事が無いので今度にさせて下さい（T_T）

ほいで、
「ＫＦＣ風コールスローならやっぱりフライドチキンかな…」
なんて思いましたが、
出来あがったのは、ナゼか照り焼きチキン（T_T）


■チキンテリヤキとコールスロー

カミさんに食べさせたら、

「コールスローまぁまぁ。
　キャベツが新鮮だったらもう少し美味しかったかも」

「新鮮だったら」て、
ずっと放置されてたヤツ使ったんだから仕方ないやん（T_T）


【オマケ】
どーでも良い話ですが
週末の夕食はコチラにしました


・3月10日

■カレー

芽がグングン伸びちゃった生ニンニクと、
茎がボーボーに伸びたニンジンを処分できました（T_T）


・3月11日

■お好み焼き

水出しした昆布ダシが1週間経ってたので、
悪くなる前に、生地に混ぜて使い切れました（T△T）

なんか最近この手の料理を作ると、
何か物足りなさを感じる自分がいたりします…orz