10月末に購入した圧力鍋、大活躍中ですー。
早速、豚の角煮を作りましたー。
■豚バラブロック
100円引きだったので計算すると、
100g当たり109円が→89円へ。及第点ー。
バラブロックを鍋に入れて、
ネギの青い部分とショウガを1片入れますー。
■食材ＩＮ！
強火→沸騰→弱火で5分したら火を止めますー。
鍋の気圧が下がるまで20分くらい待って、蓋オープン！
■下茹で終了ー
肉以外は全部棄てて、
再度鍋に水500cc、日本酒100cc、醤油70cc、砂糖50g、みりん50g
を入れて再加熱。
強火→沸騰→弱火で5分したら火を止めますー。
鍋の気圧が下がるまで20分くらい待って、蓋、再オープン！
その後、煮汁を軽く煮詰めたら…
■豚の角煮、完成でっすっ！
柔らかさはまぁまぁでしたが、
もうちょっと煮汁を煮詰めても良かったです。
焦って急いで完成させたのが間違いでした…orz
昔、飲食店でバイト中、女子高校生スタッフに
「焦っちゃイヤ♪」
と言われたのを思い出しました（T_T）
いや、フツーに働いてる最中ですってば！
お客さんもいましたってば！（T△T）
なんてのは置いておいて、いづれにしろ、
角煮はいつも1～2時間は火にかけて作ってたので、
ガス代は大幅に節約出来ますねー。
引き続き、ヘビーローテーションして行きますー♪
【オマケ】
週末は同僚が遊びに来てくれましたー。
いつものヤツばっかりですが
腕をグルグル回して楽しく作りましたー。
■ショウガきゅうり、出汁巻き卵
■しめじの和えもの2種（大根おろし、揚げ＋小松菜）と豚の角煮
今日の豚の角煮はかなり良く出来ましたー。
■豚の角煮 with ほうれん草
■子供に好評なサバの煮付け
最近、日曜日は唐揚げの日ー。
一口大に切り分けた鶏モモ肉を
醤油＋かつおダシ＋ケチャップ＋ソース＋ショウガで下味を付けますー。
半日くらい経ったら、粉にまぶします。
この粉、最近は
カラアゲニスト（？）の自覚か、
こだわって作ろうとしてますー。
今回はこんなカンジのラインナップですー。
■片栗粉、小麦粉、バジル、オールスパイス、パセリ、ガーリックパウダー（コショウも）
ビニール袋にテキトーに入れて行きますー。
■ビニール袋と色んな粉
分量は、片栗粉：小麦粉＝８：２くらいですかねー。
他はテキトーに「フリフリ」ってカンジでー。
ガーリックを多めにするとパンチが出ますー。
余計なタレを切りながら肉を入れます。
全体に満遍なく粉が付いたら揚げて行きますー。
中火で、2分揚げ→4分冷まし（余熱）→1分揚げ（2度揚げ）すれば完成でっすっ！
■毎度おなじみの唐揚げ
む…
カラッと揚がってまぁまぁですが、
下味がもうちょっと足りませんでした（T_T）
やっぱり漬け込み時間は、1日あると満足できそうです（T△T）
早速、豚の角煮を作りましたー。
■豚バラブロック
100円引きだったので計算すると、
100g当たり109円が→89円へ。及第点ー。
バラブロックを鍋に入れて、
ネギの青い部分とショウガを1片入れますー。
■食材ＩＮ！
強火→沸騰→弱火で5分したら火を止めますー。
鍋の気圧が下がるまで20分くらい待って、蓋オープン！
■下茹で終了ー
肉以外は全部棄てて、
再度鍋に水500cc、日本酒100cc、醤油70cc、砂糖50g、みりん50g
を入れて再加熱。
強火→沸騰→弱火で5分したら火を止めますー。
鍋の気圧が下がるまで20分くらい待って、蓋、再オープン！
その後、煮汁を軽く煮詰めたら…
■豚の角煮、完成でっすっ！
柔らかさはまぁまぁでしたが、
もうちょっと煮汁を煮詰めても良かったです。
焦って急いで完成させたのが間違いでした…orz
昔、飲食店でバイト中、女子高校生スタッフに
「焦っちゃイヤ♪」
と言われたのを思い出しました（T_T）
いや、フツーに働いてる最中ですってば！
お客さんもいましたってば！（T△T）
なんてのは置いておいて、いづれにしろ、
角煮はいつも1～2時間は火にかけて作ってたので、
ガス代は大幅に節約出来ますねー。
引き続き、ヘビーローテーションして行きますー♪
【オマケ】
週末は同僚が遊びに来てくれましたー。
いつものヤツばっかりですが
腕をグルグル回して楽しく作りましたー。
■ショウガきゅうり、出汁巻き卵
■しめじの和えもの2種（大根おろし、揚げ＋小松菜）と豚の角煮
今日の豚の角煮はかなり良く出来ましたー。
■豚の角煮 with ほうれん草
■子供に好評なサバの煮付け
最近、日曜日は唐揚げの日ー。
一口大に切り分けた鶏モモ肉を
醤油＋かつおダシ＋ケチャップ＋ソース＋ショウガで下味を付けますー。
半日くらい経ったら、粉にまぶします。
この粉、最近は
カラアゲニスト（？）の自覚か、
こだわって作ろうとしてますー。
今回はこんなカンジのラインナップですー。
■片栗粉、小麦粉、バジル、オールスパイス、パセリ、ガーリックパウダー（コショウも）
ビニール袋にテキトーに入れて行きますー。
■ビニール袋と色んな粉
分量は、片栗粉：小麦粉＝８：２くらいですかねー。
他はテキトーに「フリフリ」ってカンジでー。
ガーリックを多めにするとパンチが出ますー。
余計なタレを切りながら肉を入れます。
全体に満遍なく粉が付いたら揚げて行きますー。
中火で、2分揚げ→4分冷まし（余熱）→1分揚げ（2度揚げ）すれば完成でっすっ！
■毎度おなじみの唐揚げ
む…
カラッと揚がってまぁまぁですが、
下味がもうちょっと足りませんでした（T_T）
やっぱり漬け込み時間は、1日あると満足できそうです（T△T）