週末も近くなってくると、
ガツンとしたダシが
無性に取りたくなったりしますよね（T_T）
つーことで週末用にと、
倍の量の削り節を使って、カツオ出汁ゲット♪
■かつお節＋さば節の出汁（それぞれ25gづつ）
このガツンとした出汁があると、
だし巻き卵を作って見たくなりますよね（T△T）
材料は、玉子（4個）、ダシ（大さじ4）、砂糖（小さじ2）、醤油（小さじ1）。
ダシ・砂糖・醤油は先に合わせて、
溶いた卵にゆっくりと、ゆっくりと、
入れて混ぜて行くのがコツだそうでー。
まぁ味付けは良いとしても、最大の難関は巻くこと。
今までの3～4回は、
いつもスクランブル風で、
ダシ巻けない卵でした（T_T）
いつも通り中火で焼きましたが、
焦げても良いので、しっかり固まるまで待って、
慎重に慎重に巻いてみたら、
おおっ！とうとうそれっぽい形になりました♪
最後、巻き簾で押さえると
書いてあったのでやってみましたー！
■それっぽく、ダシ巻けた風な卵
早速切ってみますー。
■なんちゃって、だし巻けた卵
中スッカスカですが、記念の一品ってーことでー。
ちなみに、スクランブル風でも、
この卵焼きの味、へた家ではかなり好評ー。
さすが、つきぢ田村著（T_T）
ガツンとしたダシが
無性に取りたくなったりしますよね（T_T）
つーことで週末用にと、
倍の量の削り節を使って、カツオ出汁ゲット♪
■かつお節＋さば節の出汁（それぞれ25gづつ）
このガツンとした出汁があると、
だし巻き卵を作って見たくなりますよね（T△T）
材料は、玉子（4個）、ダシ（大さじ4）、砂糖（小さじ2）、醤油（小さじ1）。
ダシ・砂糖・醤油は先に合わせて、
溶いた卵にゆっくりと、ゆっくりと、
入れて混ぜて行くのがコツだそうでー。
まぁ味付けは良いとしても、最大の難関は巻くこと。
今までの3～4回は、
いつもスクランブル風で、
ダシ巻けない卵でした（T_T）
いつも通り中火で焼きましたが、
焦げても良いので、しっかり固まるまで待って、
慎重に慎重に巻いてみたら、
おおっ！とうとうそれっぽい形になりました♪
最後、巻き簾で押さえると
書いてあったのでやってみましたー！
■それっぽく、ダシ巻けた風な卵
早速切ってみますー。
■なんちゃって、だし巻けた卵
中スッカスカですが、記念の一品ってーことでー。
ちなみに、スクランブル風でも、
この卵焼きの味、へた家ではかなり好評ー。
さすが、つきぢ田村著（T_T）