オイラ、テキトーにフライパンを振り続けて約20年。
テキトーに作ってたんで、
頑なに料理本を避けてきたオイラですが、
とうとう先日コチラを購入しちゃいましたー。
■日本料理の基礎 つきぢ田村三代目の隠し技「味と心」
※画像はネットから引用
【つきぢ田村】
http://www.tsukiji-tamura.com/
つーかコレ、読書本にして良いのだろうか（T_T）
む…
むむむ…
なるほどー！！！
初めての料理本ですが、思いの外、読みやすいです。
フライパンや鍋の状態をアップした写真が多く、
どのタイミングで次の手順に行けば良いのか、分かりやすく書かれてます。
ほいで、今やへた家には
切っても切り離せない万能調味料の『八方美人』。
使い勝手が良すぎて、とてつもなくヘビーローテーションしてますが、
その八方美人を使った料理が多々あるのもポイント。
おかげで今や、全く『めんつゆ』や『つゆの素』は買ってません・使ってません。
ネットに転がってたレシピなので、
そのままタダで使ってても良かったのですが、折角だし、
なんかちょっと申し訳ないな、という意味もあったので買っちゃいました。
お値段1,800円でしたが、ま、もう、元は取れてると思います（T_T）
にしても、なるほどね。
作れば作るほど分かりますが、和食て奥が深すぎ・繊細すぎ。
洋食みたく、ブイヨンさえ入れれば美味しい的なカンジなら良いのに（T_T）
なんて言ってる時点で、
テキトーにフライパン振ってた頃には
もう戻れなんだなと、ちょっぴり後悔（T△T）
【オイラ的・お気に入り度】
★★★★☆
星4.5でっすっ！
本に「麺に合う『塩』八方美人」も記載されてましたが、
作ってみたら泣きそうな味になりました（T_T）
合わせの昆布ダシが秒殺でペシャンコにされましたよ。
田村さん、その作り方でホントに合ってるんでしょうか（T△T）
■「塩」八方美人の作り方
テキトーに作ってたんで、
頑なに料理本を避けてきたオイラですが、
とうとう先日コチラを購入しちゃいましたー。
■日本料理の基礎 つきぢ田村三代目の隠し技「味と心」
※画像はネットから引用
【つきぢ田村】
http://www.tsukiji-tamura.com/
つーかコレ、読書本にして良いのだろうか（T_T）
む…
むむむ…
なるほどー！！！
初めての料理本ですが、思いの外、読みやすいです。
フライパンや鍋の状態をアップした写真が多く、
どのタイミングで次の手順に行けば良いのか、分かりやすく書かれてます。
ほいで、今やへた家には
切っても切り離せない万能調味料の『八方美人』。
使い勝手が良すぎて、とてつもなくヘビーローテーションしてますが、
その八方美人を使った料理が多々あるのもポイント。
おかげで今や、全く『めんつゆ』や『つゆの素』は買ってません・使ってません。
ネットに転がってたレシピなので、
そのままタダで使ってても良かったのですが、折角だし、
なんかちょっと申し訳ないな、という意味もあったので買っちゃいました。
お値段1,800円でしたが、ま、もう、元は取れてると思います（T_T）
にしても、なるほどね。
作れば作るほど分かりますが、和食て奥が深すぎ・繊細すぎ。
洋食みたく、ブイヨンさえ入れれば美味しい的なカンジなら良いのに（T_T）
なんて言ってる時点で、
テキトーにフライパン振ってた頃には
もう戻れなんだなと、ちょっぴり後悔（T△T）
【オイラ的・お気に入り度】
★★★★☆
星4.5でっすっ！
本に「麺に合う『塩』八方美人」も記載されてましたが、
作ってみたら泣きそうな味になりました（T_T）
合わせの昆布ダシが秒殺でペシャンコにされましたよ。
田村さん、その作り方でホントに合ってるんでしょうか（T△T）
■「塩」八方美人の作り方