テキトーにダシガラが溜まったら、
オイラの晩酌用のツマミにしちゃいますー♪
つーことで今回は田作りー。
前回作った時にカミさんに食べさせたら、
「おおっ！おせち料理と変わらない味！」だそうで、
今回もそのレベルの作っちゃいますよっ！
つーことでまずは空炒り。
45g程度の煮干しのダシガラをフライパンへ。
■コンロ、ポチっとな！
強火でやると苦みが出るので、中火～弱火でじっくり空炒りー。
■1時間後
来ました。カリッカリのパッキパキ♪
ここで「合わせ調味料」イン！（醤油1：みりん1：酒1：砂糖1）
絡ませて、煮詰めるだけ～。
■5分後
ありゃ？
こんなカンジだったっけか？全然テリが出て無いぞ？
あぁ、順番間違えたみたいです（T_T）
※先に、合わせ調味料を軽く煮詰めてから、カリカリ煮干しインが正解
全部台無しになったので、この失敗作、カミさんにはナイショ中（T△T）
現在、自力で半分くらい食べました…orz
田作りWiki
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
田畑の高級肥料としてイワシが使われていた事から、豊作を願って食べられた。
別名のごまめ（五万米）はイワシを肥料とすると米が豊作となったことから。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【オマケ】
先週のスマステの鍋特集にインスパイア
早速、みぞれ鍋を作成ー。
大根1本おろしてブッコミましたー！
野菜は冷蔵庫のあまりモノも投入！（朝のみそ汁用の豆腐とか（T_T））
何が素晴らしいって、
鶏肉に片栗粉をまぶすのが秀逸！
軽くトロミが付くんですよね。
大根おろしにダシとツユが絡まり、
ほいで野菜がキレーに持ち上げます。しかもアッツアツ！（何かラーメンみたいだな）
ほいで、ゴマ油で焼いたお餅を入れるのですが、
通常のおろし餅の、2倍は嬉しいマッチングになりますね（T_T）
白だし推奨でしたが、フツーのつゆでも全然美味しかったです♪
参りましたm(_ _)m
■[スマステ]絶品鍋ベスト１０ 第一位 香ばしいみぞれ鍋
http://cookpad.com/recipe/302563
オイラの晩酌用のツマミにしちゃいますー♪
つーことで今回は田作りー。
前回作った時にカミさんに食べさせたら、
「おおっ！おせち料理と変わらない味！」だそうで、
今回もそのレベルの作っちゃいますよっ！
つーことでまずは空炒り。
45g程度の煮干しのダシガラをフライパンへ。
■コンロ、ポチっとな！
強火でやると苦みが出るので、中火～弱火でじっくり空炒りー。
■1時間後
来ました。カリッカリのパッキパキ♪
ここで「合わせ調味料」イン！（醤油1：みりん1：酒1：砂糖1）
絡ませて、煮詰めるだけ～。
■5分後
ありゃ？
こんなカンジだったっけか？全然テリが出て無いぞ？
あぁ、順番間違えたみたいです（T_T）
※先に、合わせ調味料を軽く煮詰めてから、カリカリ煮干しインが正解
全部台無しになったので、この失敗作、カミさんにはナイショ中（T△T）
現在、自力で半分くらい食べました…orz
田作りWiki
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田畑の高級肥料としてイワシが使われていた事から、豊作を願って食べられた。
別名のごまめ（五万米）はイワシを肥料とすると米が豊作となったことから。
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【オマケ】
先週のスマステの鍋特集にインスパイア
早速、みぞれ鍋を作成ー。
大根1本おろしてブッコミましたー！
野菜は冷蔵庫のあまりモノも投入！（朝のみそ汁用の豆腐とか（T_T））
何が素晴らしいって、
鶏肉に片栗粉をまぶすのが秀逸！
軽くトロミが付くんですよね。
大根おろしにダシとツユが絡まり、
ほいで野菜がキレーに持ち上げます。しかもアッツアツ！（何かラーメンみたいだな）
ほいで、ゴマ油で焼いたお餅を入れるのですが、
通常のおろし餅の、2倍は嬉しいマッチングになりますね（T_T）
白だし推奨でしたが、フツーのつゆでも全然美味しかったです♪
参りましたm(_ _)m
■[スマステ]絶品鍋ベスト１０ 第一位 香ばしいみぞれ鍋
http://cookpad.com/recipe/302563