本日、夜ごはんに餃子を食べたいと思い駒沢大学（駒沢大学を良く知らないのですが）近くの大阪王将に行ってきました。3人で店舗に入ったのですが、中国人の女性がホールをやっていましたが、新人なのか、良くわかっていなくて
オーダーの取り方が駄目でした。何十分か待っても水も出てきません。
その間にカウンターに座った、男性二人もオーダーせずに帰りました。
その後我々もオーダーせずに帰りました。
なんの声もかけられずに。もちろん、そのホールの女性も悪いのですが
カウンター内で調理していた男性3人はもっと悪いです。
久しぶりに、最悪の店舗を観察（体験）しました。反面教師として、勉強させてもらいました。しかし、こんな店でも人がくるのは学生街だからでしょうか？？？
人生の中でも、そう見られない店舗でした。
その近くのある、餃子の王将は満席でしたが、大したサービスではありませんでした。（外から観察していたのですが）
結局、家系ラーメンを食べて帰りましたが・・・・・・・
本当にラーメンはおいしのでしょうか？？？日本人は味覚音痴？？？？
本日は、久しぶりに西参道でＮＹスタイルヤキイモを販売しました。
やはり、常連のお客様が購入されていきました。感謝です。
しかし、12時前から雨が降ってきて販売を中止しました。残念です。
いろいろなフードビジネスのお手伝いをしてきましたが、やはり私の得意な
分野はファストフードと実感しました。
レストランやカフェのコンサルの大変ですが、ファストフードに比べれば比較的楽です。それは、オーナーの色でいろいろ変化できるからです。
しかし、ファストフードは企業からの依頼が多く、ましてや儲けないといけないので、システムの構築など大変です。
面白い仕事ですが。
どちらにしても、売上を取り利益を確保するのは大変です。
ＧＷ明けの火曜日に、久しぶりに西参道でＮＹスタイルヤキイモを販売しました。
ひさしぶりなのに、お得意様が待っていらっしゃいました。とてもありがたいことです。
今いろいろな業態のフードビジネスを見かけます。経営者の考えはいろいろなのでしょう。
何が成功して失敗するのかは、いまだにわかりません。
経営者の思いがつまった業態から、いかにもお金儲けのみの為の業態まで。
どちらがいいのかも知れません。
しかし、いろいろ考えますが、やはり私は私なのです。
なかなか人間成長しませんね。
